-
Începeți cu un homar întreg
Tetra Images - Jamie Grill / Getty Images
Holsterul proaspăt și local este un deliciu minunat de vară, indiferent dacă locuiești la malul mării sau pur și simplu ajunge la vizită vara. Aici, procesul este conturat astfel încât să scoți fiecare mușchi din coajă, ceea ce te va face să te simți mai bine cu privire la acea cină de homar.
Această parte este evidentă, dar doriți să începeți cu un homar gătit întreg. Asigurați-vă că știți cum să cumpărați un homar și apoi urmați sfaturile despre cum să gătiți homarul pentru a evita dezamăgirea sau exemplarele excesive.
-
Răsuciți acea coadă
Jerry Young / Getty Images
Prinde coada în vârf, spre corp. Răsuciți și îndepărtați-vă de corp pentru a-i separa pe cei doi. Folosiți un cuțit pentru a tăia coada în centru (despicând-o pe lungime) sau strângeți marginile spre partea inferioară până când se dau un pic și apoi trageți-le pentru a rupe cochilia.
Ar trebui să puteți elimina carnea de coadă într-o singură bucată. Nu uita să scoți secțiunile ventilatorului de coadă în vârf pentru bucățile de carne care se ascund la capătul cozii.
Dacă ai noroc, coada va fi avut un rând de căpșune roșu strălucitor (ouă de homar) de-a lungul vârfului cochiliei unde l-ai despărțit. Mâncați coaja direct sau economisiți și amestecați în smântână și brânză parțială pentru o răspândire delicioasă sau pur și simplu agitați în supe de fructe de mare.
-
Crapă acele gheare
Jeff Kauck / Getty Images
Trageți ghearele cu o ușoară răsucire de corpul homarului pentru a le separa. Trageți partea mai mică, asemănătoare cu degetul mare a ghearei, până se va îndepărta de restul ghearei, apoi trageți-o un pic mai mult pentru a o desprinde. Cu o crăpătură sau un cuțit greu spargeți coaja ghearelor și scoateți carnea, de aici vin furculițele mici.
Dacă carnea de gheare nu prea umple coaja în jurul ei, a fost ținută prea mult timp cu o bandă de cauciuc în jurul ghearei. Găsiți o altă sursă pentru homarul dvs.
-
Ia la Knuckles și dincolo
GMVozd / Getty Images
Următorul: articulațiile. Sunt acele lucruri care se unesc cu ghearele și corpul. Țin niște carne foarte dulce și fragedă. Folosiți un cracker sau un cuțit greu pentru a le sparge în bucăți și folosiți o furculiță cu fructe de mare sau ustensilă similară pentru a scoate carnea.
Veți observa chestii de culoare verde deschisă în cavitatea corpului unde ați rupt coada. Este exact tomalele de homar, sau ficatul și pancreasul, ca să fie exact. Unii oameni adoră, alții sunt prea scârțâitori pentru a-l încerca, iar alții preferă să-l amestece în alte feluri de mâncare.
Indiferent dacă cobori tomalley sau nu, există ceva carne în partea din față a cavității corpului care merită căutat. Împărțiți corpul în centru (degetele mari ar trebui să facă treaba) și folosiți o furculiță mică pentru a alege carnea.
În cele din urmă, mâncătorii de homar dedicați vor rupe cele șase picioare mici „care merg” și vor suge carnea din ele. Nu este suficient acolo pentru a umple pe nimeni, dar este ceva de făcut și cu siguranță te va face să simți că ai mâncat tot din acest homar!
