Joff Lee / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 380 | calorii |
| 13g | Gras |
| 46g | Carbohidrați |
| 24g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 380 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 16% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodiu 2193mg | 95% |
| Carbohidrat total 46g | 17% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 24g | |
| Calciu 120mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest somon la grătar cu sos de nucă de nucă de lămâie-thailandez este doar perfect pentru fripturi sau fileuri de somon proaspăt (puteți folosi și somon congelat anterior). Sosul poate fi preparat în câteva minute și este o amestecare încântătoare de dulce, acru și condimentat. Toate aceste arome se reunesc într-un amestec minunat de lămâie proaspătă și lămâie, lapte de nucă de cocos, miere, plus o linie de condimente (usturoi și chili) pentru o combinație perfectă cu somon. Face o curățare ușoară gourmet - excelent pentru mâncare de zi cu zi sau pentru următoarea petrecere la grătar sau gătit.
ingrediente
- 2 - 4 fripturi de somon sau file (proaspete sau congelate anterior)
- 1/4 cană de coriandru proaspăt (pentru servire)
- 1 linguriță amidon dizolvat în 3 linguri apă
- Pentru sosul de lămâie-nucă de nucă de cocos:
- 4 linguri de lămâie (tocate fin: fie proaspete, fie congelate - disponibile la magazinele asiatice)
- 5 căței de usturoi
- 1/2 la 1 chili roșu proaspăt (tocat sau 1/4 la 1/2 linguriță ardei cayenne sau chili uscat zdrobit)
- 1/2 linguriță pulbere de chili obișnuită
- 1/4 cană lapte de nucă de cocos
- 1/3 cană miere lichidă
- 6 linguri sos de pește
- Suc de 1 lamaie
Pași pentru realizarea ei
Combinați toate ingredientele de sos împreună într-un procesor sau blender. Blitz bine pentru a crea un sos delicios de lămâie. (Dacă nu aveți un procesator alimentar, tocați usturoiul și chili-ul, apoi combinați cu alte ingrediente, amestecând bine pentru a dizolva mierea).
Turnați 1/3 din acest sos peste somon - rezervați restul pentru mai târziu. Întoarceți bucățile de somon de mai multe ori în sos, apoi acoperiți și puneți-le la frigider să marineze cel puțin 10 minute sau câteva ore.
Prăjiți somonul pe un grătar ulei fierbinte până când carnea interioară nu mai este translucidă, când este îndepărtată ușor cu o furculiță.
În timp ce somonul este la grătar, puneți sosul rămas într-un vas mic sau o cratiță la foc mediu-înalt. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la fierbere. Adăugați amidonul dizolvat în apă și amestecați până când sosul se îngroașă. Scoateți din foc. Dacă zarzavatul tăiat este măcinat cu mâna, poate doriți să-l fierbeți mai mult pentru a-l înmuia.
Gustă-testează sosul, adăugând mai multă lămâie dacă este prea dulce pentru gustul tău sau mai multă miere dacă îl preferi mai dulce. Puteți adăuga, de asemenea, mai multă nucă de cocos pentru o aromă mai blândă și mai bogată. Dacă doriți, adăugați mai mult chili pentru un sos spicier.
Pentru a servi, ridicați somonul la grătar și lingurați o parte din sos peste fiecare porție. Adăugați crengute de coriandru proaspăt și serviți sosul rămas pe o parte, împreună cu iasomia thailandeză sau orez thailandez de nucă de cocos. Bucurați-vă!
Sfat la gratar
- Dacă somonul dvs. este proaspăt și / sau foarte delicat, folosiți o cușcă cu pește ulei sau așezați o bucată de frunză de banană peste grătarul dvs. Gatiți peștele chiar pe frunză (în loc de folie de staniu). Frunza va deveni parfumată și se va rumeni pe măsură ce gătiți.
Etichete reteta:
- nucă de cocos
- antreu
- tailandez
- cină în familie
