Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Total: 4 ore
- Pregătire: 3 ore 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 522 | calorii |
| 30g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 51g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 522 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 39% |
| Grasimi saturate 8g | 39% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodiu 893mg | 39% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 51g | |
| Calciu 77mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Orașul Santa Maria, California, este renumit pentru delicioasele sale tripluri la grătar. Tri-tip este o bucată excelentă de carne de vită pentru grătar, iar acest favorit la grătarul de pe coasta de vest face o schimbare plăcută a ritmului față de cele mai obișnuite rețete pentru grătar din Texas sau din sud.
ingrediente
- 2 - 2 1/2 lire friptură de vârf de vită
- 1 lingură piper negru (măcinat proaspăt)
- 2 lingurite sare
- 1/2 lingura paprika
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1/4 linguriță piper de caienă
- 1/2 lingurita mustar Dijon
- 1/3 cana otet de vin rosu
- 1/3 cană ulei vegetal
- 4 căței de usturoi (zdrobit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați ardeiul negru, sarea, ardeiul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, rozmarinul și cayenne într-un bol mic.
Frecați-vă pe toate suprafețele tri-vârfului.
Acoperiți și refrigerați timp de 3 ore.
Îndepărtați și lăsați să stea 30 de minute la temperatura camerei.
Adăugați Dijonul, oțetul, uleiul vegetal și usturoiul zdrobit într-un borcan cu un capac și agitați puternic până se emulsionează.
Pregătiți-vă grătarul cu cărbune sau pe gaz.
Puneți triplul pe grătar și ungeți-l cu amestecul de ulei și oțet.
Întoarceți la fiecare 3 până la 4 minute, înrădăcinând generos de fiecare dată.
Grătar timp de 25 până la 30 minute pentru mediu-rar (temperatura internă de 135 F.). Partea exterioară a fripturii va deveni foarte întunecată și va dezvolta o crustă carbonizată, aceasta este dorită și una dintre caracteristicile semnătore ale acestei rețete de grătar.
Îndepărtați triplul de pe grătar pe un platou mare.
Lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de a tăia în bucăți groase de 1/4 inci peste bob.
Servește așa cum ai face orice carne de vită la grătar, dar în California, aceasta este adesea servită cu tortillas și salsa. Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Vită
- santa maria tri tip
- antreu
- american
