Molidul / Molly Watson
-
Începeți cu crabi, curățați și curățați
Molidul / Molly Watson
Gătirea și curățarea crabilor este o operație destul de ușoară, dar puteți cumpăra, de asemenea, majoritatea tipurilor de crab deja gătite și curățate. Cele mai mari soiuri sunt vândute deja parțial defalcate (de exemplu, picioare de crab din regele Alaskan).
-
Rupe crabi în jumătate
Molidul / Molly Watson
Începeți să culegeți crabi prin ruperea lor în jumătate (sau sferturi pentru exemplarele mai mari). Cele mai multe soiuri pot fi rupte de mână, dar cochilii mai dure pot fi abordate cu un cuțit greu sau un despicător, dacă este necesar.
-
Separați picioarele
Molidul / Molly Watson
Cu o simplă răsucire și o tragere, majoritatea picioarelor de crab se vor separa ușor de corp. Crabii mai mari pot necesita o nucă de nuci pentru a ușura separarea.
-
Crăpați ghearele
Molidul / Molly Watson
Unii oameni încep cu carnea de corp, dar cele mai dulci nuci de carne din gheare sunt plăcute să ajungă imediat. Chiar și ghearele de crab mai mici vor trebui să fie crăpate, deoarece coaja de pe gheară este mai groasă decât pe celelalte picioare. O alegere populară este o nucă de nuci sau un cracker de homar. De asemenea, funcționează un ofertant plat de carne - un ciocan solid și crăpăturile ghearelor suficient de deschise încât să se desprindă. Indiferent de instrumentul pe care îl folosiți, începeți cu o forță minimă și adăugați mai mult până când cojile se crăpătesc - doriți să evitați prea mult zdrobirea cochiliei și, astfel, să aveți prea multe cioburi de coajă în crabme.
Folosiți o furculiță mică (frigarui și betisoare funcționează bine) pentru a scoate carnea din gheara crăpată. După ce ai gheara curată, poți folosi pinza de vârf pentru a alege carnea din restul crabului.
-
Picioare de crab despicate
Molidul / Molly Watson
Puteți crăpa picioarele la fel ca ghearele, dar mulți crabi au coji destul de moi pe picioare sau le puteți smulge deschise cu o pereche de foarfece de bucătărie. Alegerea este a ta!
Dacă ați împărțit curat coaja piciorului, veți putea extrage o bucată solidă de carne de crab dulce și fragedă drept recompensă.
-
Alege carnea de corp
Molidul / Molly Watson
Unii crabi, precum crabi albastri și crabi de piatră, nu vor avea prea multă carne în corp. Crabii mai mari vor avea o cantitate corectă. Carnea de corp nu este, în general, la fel de fragedă sau dulce precum carnea de gheare și picior, dar poate totuși merita obținută, mai ales că este destul de ușor de eliminat. Utilizați doar o furculiță, un pic sau un pincer pentru a scoate carnea din diferitele secțiuni ale corpului.
Evident, puteți face gheara, picioarele și corpul în orice ordine doriți.
-
Crab Crab
Molidul / Molly Watson
