Westend61 / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 50 min
- Randament: 1 duzină (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 362 | calorii |
| 7g | Gras |
| 55g | Carbohidrați |
| 21g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 duzină (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 362 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodiu 582mg | 25% |
| Carbohidrat total 55g | 20% |
| Fibră dietetică 9g | 32% |
| Proteine 21g | |
| Calciu 74mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de tocană de linte germană este adesea denumită Linsen, Spaetzle Saiten. Aceasta este o rețetă clasică din Swabia. Nu numai că puteți găsi Lantil Stew, Spaetzle și Saiten pe multe meniuri din sud-vestul Germaniei, dar este ușor de făcut și acasă.
Puteți cumpăra Spaetzle în multe magazine alimentare în zilele noastre, dar asigurați-vă că faceți singuri tocană de linte îngroșată cu făină aromată cu oțet.
Spaetzle este taitei cu picături făcute cu ouă și făină.
Saiten, cunoscut și sub denumirea de Wiener Würstchen sau Frankfurter Würstel este un măcinat fin, Brühwurst subțire sau cârnați, care este gătit în bulion sau apă imediat după umplutură. Poate fi un carne de porc, un amestec de carne de porc și de vită sau pur și simplu de vită (cum ar fi câinii calzi kosher). Conține condimente, nitrați și sare. Puteți alege, de asemenea, hot dog sau Knackwurst pentru a completa această masă.
ingrediente
- 2 căni / 400 grame linte maronie (clătită)
- 2 frunze de dafin întregi
- 2 uncii de slănină sau Bauchspeck (tăiate în zaruri mici)
- 1/3 cană făină de toate scopurile
- 1 ceapa marunt (tocata marunt)
- 1 morcov (decojit și tăiat în zaruri mici)
- 1/2 praz (tocat fin)
- 1 cană bulion de vită
- 2 - 3 linguri oțet de vin
- Sare și piper (după gust)
- Spätzle proaspăt (preparat)
- Saiten proaspete sau frankfurters (pregătiți)
Pași pentru realizarea ei
Spălați lintea sub apă rece într-o sită, apoi ridicați-le și îndepărtați resturile.
Puneți lintea într-o oală și acoperiți-o cu apă. Adăugați cele două frunze de dafin și lăsați la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, până când lintea este moale, dar nu până când se desprind. Asigurați-vă că lintea este întotdeauna acoperită cu apă.
Rumenim bucățile de slănină într-o tigaie fierbinte. Adăugați ceapa, morcovul și prazul și gătiți slănina până ce ceapa este translucidă. Se adaugă făina și se gătește, amestecând până capătă o culoare maro aurie. Turnați bulionul peste făină, amestecând constant pentru a face un roux.
Scurgeți lintea și adăugați-le în slănină și legume. Se adaugă oțetul și se condimentează după gust cu sare și piper.
Asigurați-vă că totul este bine amestecat și încălziți câteva minute înainte de a servi.
Serviți o porție plăcută de linte pe aceeași farfurie cu Spaetzle și Frankfurters proaspete, hot dog sau Saiten, care au fost bine încălzite în apă fierbinte sau chiar la grătar.
De asemenea, puteți găti lintea cu carne afumată, apoi serviți carnea cu masa. O altă variantă este să folosiți vin roșu în loc de bulion. Dacă faceți asta, mergeți ușor pe oțet.
Etichete reteta:
- Linte
- cină
- limba germana
- cină în familie
