Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Ghimbirul este un condiment minunat, cald, cu multe utilizări culinare și medicinale. Un lucru obligatoriu pentru sărbători când vine vorba de prăjitură și prăjituri cu ghimbir, este, de asemenea, un ingredient cheie în multe bucătării asiatice. Dar este de asemenea utilizat pe scară largă pentru capacitatea sa de a rezolva stomacul supărat și proprietățile sale antiinflamatorii.
Nimic nu bate aroma și aroma aromată de ghimbir proaspăt, dar pentru cei care pur și simplu nu își pot folosi rădăcina de ghimbir înainte de a merge rău, uscarea ghimbirului este o modalitate perfectă de a face să dureze. Parfumul și potența pulberii de ghimbir proaspăt măcinate suflă apa din versiunea cumpărată din magazin.
Alegerea rădăcinii tale de ghimbir
Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Uscarea ghimbirului este ușoară, chiar și fără un deshidrator. În primul rând, atunci când cumpărați ghimbir, testați-l prin smulgerea unei bucăți mici din rădăcină. Dacă se curăță, fără fibre stricte, ghimbirul este proaspăt și va funcționa bine pentru uscare. Dacă există o mulțime de fibre, atunci rădăcina va fi mai dificil de măcinat într-o pulbere fină.
Pentru a pregăti ghimbirul pentru uscare, curățați-l bine și curățați-l, folosind un cuțit ascuțit, un coaj de legume sau pur și simplu o lingură de metal. Apoi, feliați ghimbirul cât mai subțire. Cu cât sunt mai subțiri feliile, cu atât mai repede și uniform se vor usca.
Uscarea ghimbirului
Cea mai simplă modalitate de a usca ghimbirul este să-l așezați pe o farfurie lângă o fereastră care capătă mult soare timp de 3 până la 4 zile. Dacă nu doriți să așteptați câteva zile, puneți feliile de ghimbir într-un deshidrator sau un cuptor scăzut (nu mai fierbinte de 150 F). Verificați ghimbirul la fiecare jumătate de oră sau cam așa ceva. Uscarea la 150 F va dura aproximativ 1 1/2 - 2 ore, în timp ce timpul de uscare într-un deshidrator va depinde de încălzirea. (Pentru cei cu cuptoare care nu coboară până la 150 F, spargeți ușa cuptorului și puneți raftul la cel mai mic nivel. Verificați ghimbirul la fiecare 15 până la 20 de minute pentru a vă asigura că nu arde.)
După ce ghimbirul este uscat, scoateți-l din cuptor sau deshidrator și lăsați-l să se răcească. După ce s-a răcit, verificați-l din nou pentru a vă asigura că este complet uscat. (Dacă nu este așa, introduceți-l înapoi în cuptor sau deshidrator pentru o altă rundă de căldură.) Este important ca ghimbirul să fie complet uscat înainte de a-l păstra sau de a se macina, deoarece orice umiditate reziduală poate provoca mucegai.
Feliile de ghimbir uscate sunt foarte bune pentru prepararea ceaiului de ghimbir. Se depozitează bine într-un recipient etanș timp de 5 până la 6 luni.
Fabricarea de ghimbir praf
Westend61 / Getty Images
Pentru a face ghimbir pudră, macinați feliile uscate într-o mașină de tocat cafea / mirodenii până când aveți o pulbere fină. După măcinarea pulberii, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de a o păstra într-un recipient etanș. Unora le place să macine doar ghimbir suficient pentru a dura aproximativ o lună. Cu toate acestea, măcinarea ghimbirului în loturi mai mari și apoi depozitarea acestuia într-un recipient etanș din congelator pentru a-l păstra proaspăt este o alternativă excelentă.
Folosirea cuptorului dvs. ca dezhidratator
