Michael Shay / Getty Images
- Total: 4 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 4 ore
- Timp de marinare: 8 ore
- Randament: 10 până la 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 319 | calorii |
| 10g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 39g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 până la 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 319 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sodiu 363mg | 16% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 39g | |
| Calciu 296mg | 23% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ne place simplitatea acestei rețete și că poate fi pregătită din timp pentru a produce carne umedă, dulce, care poate fi savurată pe tot parcursul vacanței. Este o rețetă perfectă pentru Rosh Hashanah, Paște, Hanukkah sau alte sărbători înalte.
ingrediente
- 1 (5 - 7 kilograme) perie (spălată și drenată)
- 1 ceapă mică (decojită, tăiată și tocată)
- 1/2 cană ulei
- 1/2 cană vin roșu (uscat)
- 1/4 cană miere
- 1/4 cana Coca-Cola
- 1/4 cana ketchup
- 1/2 linguriță pulbere de muștar
- 1/2 linguriță de ardei
Pași pentru realizarea ei
Puneți perișorul într-o tigaie. Pune ceapa, uleiul, vinul, mierea, Coca Cola, ketchupul, muștarul și ardeiul în vasul de lucru al unui procesator de alimente și pulsează până se toacă. Se toarnă deasupra periei. Acoperiți și marinați la frigider peste noapte.
Se preîncălzește cuptorul la 325 F / 165 C. Se coace cuțitul, acoperit, în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 4 ore, sau până când un termometru digital cu citire instantanee introdus în centrul brisketului citește 190 F, pentru a fi bine făcut.
Când este răcită, feliați subțiriți perișorul de boabe. Este foarte important să tăiați corect perișorul. În cazul în care carnea nu este feliată împotriva boabelor, va fi grea.
sfaturi
- Cel mai bine este să pregătiți peria cu o zi înainte să intenționați să o serviți, deoarece gustul este îmbunătățit după ce se așază la frigider. Evreii Ashkenazici care se abțin de la consumul kitniyot în timpul Paștelui, muștarul este pe lista alimentelor care sunt considerate verboten. E bine să o lași din rețetă sau să înlocuiești un alt condiment savuros precum usturoiul, dacă îl faci pentru Pesach și preferi să sari muștarul.
Sugestie de servire: Faceți șuvițe cu picături din carne. Topiți 4 linguri de margarină parve într-o cratiță grea. Amestecați încet în 4 linguri de făină cu toate scopurile (folosiți amidon de cartof în loc de făină în timpul Paștelui). Gătiti și agitați aproximativ 3 minute sau până când margarina începe să se întunece. Amestecă încet în 2 căni de picurare. Continuați să gătiți și agitați până când grăsimea se îngroașă până la consistența dorită. Condimentează cu sare și piper. Se toarnă o parte din soji peste ciuperca feliată și se servește restul alături.
Etichete reteta:
- Principală de vită
- cină
- cuşer
- Crăciun
