Teri Gruss
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: aproximativ 30 de cookie-uri (30 porții)
Gingersnaps sunt favoritele perene ale iubitorilor de cookie-uri. Această rețetă este super picantă, cu o doză suplimentară de ghimbir măcinat. Ceea ce face ca această rețetă să fie unică este că necesită doar două făinuri sănătoase, ușor de găsit, fără gluten, fără amidon fără gluten și gumă zero.
Căutați făina de fasole garbanzo și făina de sorg dulce de la mărci precum Bob's Red Mill și Authentic Foods, care au fost cele utilizate în această rețetă. Pentru cele mai bune rezultate de coacere, cântăriți făinurile fără gluten. Această rețetă folosește aproximativ o cană din fiecare, dar diferă în densitate și asta poate face diferența în cookie-urile tale.
Această rețetă este o adaptare a unei rețete pentru cookie-urile gingersnap care apare pe site-ul US Dry Pea and Lentil Council de către Prințesa Pancake.
Aluatul se poate face cu câteva zile înainte de coacere; acoperiți-l bine și păstrați-l la frigider pentru confort.
ingrediente
- 6 linguri de unt (nesalubit, la temperatura camerei sau scurtare de legume organice Spectrum fără lapte la temperatura camerei)
- 3/4 cană zahăr brun (presat ferm în ceașcă de măsurare)
- 1 ou mare
- 1/4 cana melasa (nesuferita)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 4.5 uncii / 127 grame făină de fasole garbanzo (aproximativ 1 cană)
- 4.9 uncii / 140 grame făină dulce de sorg (aproximativ 1 cană)
- 2 lingurițe de ghimbir (măcinat)
- 1 1/2 linguriță scorțișoară (măcinată)
- 1/4 linguriță cuișoare (măcinate)
- 1/4 linguriță de nucșoară (măcinată)
- 1/2 linguriță sare (kosher)
- 1/2 linguriță praf de copt (fără gluten)
- 1/2 linguriță de coacere
- 1/4 cană zahăr (trestie granulată, pentru a rula bilele de aluat înainte de coacere)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Liniați două foi de copt cu hârtie pergament.
Într-un bol mare de amestecare, folosiți un mixer electric sau un mixer pentru a crește untul și zahărul brun. Se adaugă oul, melasa și vanilia și se bate până se combină.
Într-un bol separat, amestecați făinurile, condimentele, sarea, praful de copt și sifonul. Butați pentru a se amesteca bine. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede. Se amestecă până se combină și se netezește. Bateria va fi groasă.
Acoperiți bolul și răciți aluatul cu fursecuri la frigider pentru aproximativ 1 oră. Sau așezați aluatul într-un recipient etanș și frigider pentru câteva zile.
Preîncălziți cuptorul la 350 F / 176 C în timp ce modelați aluatul pentru fursec pentru coacere.
Pentru prăjiturele ușoare și uniforme, folosiți o busolă de înghețată de 1 lingură, încărcată cu arc, pentru a modela cookie-urile. În caz contrar, folosiți o lingură pentru a scoate aluatul și a rola în bile. Rotiți fiecare bilă în zahăr granulat și așezați bile la aproximativ 2 centimetri una de alta pe foaia de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 10 minute. Aveți grijă să nu exagerați cookie-urile. Acestea ar trebui să se crape la suprafață, dar totuși să fie ușor moi la mijloc când sunt terminate. Răciți prăjiturile pe foaia de copt aproximativ 5 minute și apoi folosiți o spatulă pentru a plasa cookie-urile pe un suport de răcire.
Bucurați-vă de cookie-uri calde sau răcite.
Servire și depozitare
Permiteți cookie-urilor să se răcească complet înainte de a le depozita. Deoarece gingersnaps sunt destinate a fi un cookie crocant, este acceptabil să le depozitați într-un cositor sau un alt recipient care nu este etanș. Deoarece aceste cookie-uri sunt aromate, ar trebui să le păstrați separat de alte cookie-uri pe care nu doriți să le ridicați parfumul de condimente de ghimbir. De asemenea, puteți congela cookie-urile după ce le-ați copt și răcit; vor dura o lună.
Precauții pentru gătit fără gluten
Asigurați-vă că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele dvs. sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului, chiar dacă ați folosit produsul anterior, deoarece producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă.
Etichete reteta:
- fara gluten
- desert
- american
- Crăciun
