skhoward / Getty Images
Orezul sălbatic este sămânța unei ierburi acvatice care se dezvoltă sălbatic în lacurile și pâraiele din Minnesota, Wisconsin și în zonele apropiate ale Canada. Este, de asemenea, cultivat în paduri din California Centrală, de unde provine majoritatea orezului sălbatic disponibil din comerț în majoritatea SUA. Are o aromă minunată de nucă, are un gust extraordinar, completat cu unt și sare sau în salate, caserole sau supe. Cel mai bun dintre toate, este foarte ușor de gătit.
Pregătirea orezului sălbatic
Înainte de a începe, este bine să știți că orele de gătit pot varia foarte mult în funcție de felul în care a fost uscat orezul sălbatic, de cât timp a fost păstrat și dacă este adevărat orez sălbatic sau orez sălbatic cultivat, deci asigurați-vă că îl mușcați modul și urmează textura orezului peste oricare dintre timpurile de gătire sugerate mai jos.
Indiferent de metoda pe care o alegeți, clătiți întotdeauna orezul sălbatic cu grijă în apă rece înainte de a-l găti și știți că 1 cană de orez sălbatic crud produce 3 - 4 căni de orez sălbatic fiert. Apoi fierbeți-l, aburi, coaceți-l sau microunde la perfecțiune cu acești pași simpli.
Fierberea orezului sălbatic
Fierberea este un clasic, unii ar putea spune o modalitate de a pregăti orezul sălbatic gata de mâncare. Unul dintre motivele pentru care este atât de popular, pe lângă cât de ușor este, este faptul că orezul sălbatic fiert are tendința de a avea miezuri fragede, dar încă intacte. Deci, dacă doriți ca orezul sălbatic să-l folosească într-o salată, cel mai bine îl veți fierbe. De asemenea, fierberea oferă bucătarului un control mai mare asupra texturii decât aburirea.
Aduceți 6 căni de apă la fiert. Se adaugă 1 linguriță sare de mare fină și 1 cană de orez sălbatic. Aduceți totul înapoi la fierbere înainte de a reduce căldura pentru a menține un clocot mic. Gătiti până când orezul este fraged, aproximativ 45 de minute. Se scurge orezul într-o sită sau un colizor cu plasă fină. Serviți cald sau clătiți cu apă rece pentru a se răci și folosiți într-un alt vas.
Aburirea orezului sălbatic
Orezul sălbatic cu aburi are multe sâmburi popped și o textură foarte fragedă. Oamenii tind să apeleze la aburi atunci când vor să servească orez sălbatic singur, completat cu unt sau, pentru un delicios delicios mic dejun, sirop de arțar.
Într-o cratiță medie, aduceți la fiert o cană de orez sălbatic, 3 căni de apă și 1/2 linguriță de sare fină. Acoperiți, reduceți căldura pentru a menține o fierbere constantă. Gătiti până când orezul este fraged și sâmburele se deschide. În funcție de felul în care orezul a fost vindecat și de cât de vechi este, vor dura 45 până la 60 de minute. Descoperiți orezul și pufniți-l cu o furculiță. Se fierbe încă 5 minute, amestecând ocazional. Scurgeți lichidul în exces, dacă este necesar.
Coacerea orezului sălbatic
Aceasta este o metodă excelentă care se folosește adesea atunci când faceți caserole pe bază de orez sălbatic sau pentru a folosi orezul sălbatic ca umplutură, dar funcționează la fel de frumos (cu un element îndrăgostit frumos) atunci când pur și simplu gătiți orez sălbatic de bază.
Combinați 1 cană de orez sălbatic cu 2 cani de apă clocotită sau bulion și sare, după gust într-o caserolă de 2 sferturi cu un capac care se potrivește bine. Acoperiți și coaceți la 350F timp de 1 oră. Verificați orezul sălbatic. Adăugați mai multă apă sau bulion, dacă este necesar, și purtați orezul cu o furculiță. Continuați să coaceți până când orezul este fraged și încă umed, aproximativ 30 de minute.
Orez sălbatic cu microunde
Această metodă lasă un pic de dorit: nu este atât de rapid și poate fi dificil să obții textura potrivită. Acestea fiind spuse, uneori un cuptor cu microunde este ceea ce este la îndemână, iar o persoană poate cu siguranță găti orez sălbatic într-unul singur.
Combinați 1 cană de orez sălbatic și 3 căni de apă sau bulion și 1/2 linguriță de sare fină de mare într-un pahar acoperit cu 2 sferturi sau un alt recipient cu microunde. Cuptor cu microunde la putere maximă 5 minute. Cuptor cu microunde cu 50% putere timp de 30 de minute. Lasă să stea 15 minute și gustă: orezul sălbatic ar trebui să fie fraged. Dacă nu, microunde se face în 2 minute până când este. Se scurge, dacă este necesar.
Metoda bonus: Pop It!
Este, de asemenea, posibil să pop orez sălbatic în felul în care pop pop. Rezultatul este miezul crocant perfect pentru a fi folosit ca garnitură pe salate (este deosebit de bun pe salatele de kale) sau presărat pe supă cremă de orez sălbatic.
Un amestec de orez sălbatic cu cereale lungi ușor economiseste timp în bucătărie
