The molid / Julia Hartbeck
- Total: 8 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 8 ore
- Randament: 8 porții
Cu sau fără soiul opțional, această rețetă de bază face o friptură de oală gătită cu gust lent și foarte tandră. Prăjirea în oală durează doar 15 până la 20 de minute de preparare. Puneți totul în aragazul lent dimineața, setați-l și uitați de asta până la ora cinei!
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- Pentru prăjirea ghiveciului
- 2 linguri ulei vegetal (sau ulei de măsline extra-virgin)
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- 2 linguri de făină universal
- 4 kilograme de friptură de vită (sau rundă de jos)
- 1/2 cană stoc de vită (sau apă)
- 2 cepe mari
- 1 1/2 lire cartofi (aproximativ 5 sau 6 cartofi de dimensiuni medii)
- 2 morcovi medii (sau mai mulți)
- 1 frunză de dafin uscată (1 mare sau două mici)
- Pentru greul opțional
- 1 1/2 linguri făină de toate scopurile
- 1 - 2 linguri de apă (rece)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, această friptură de oală este împărțită în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Faceți friptura de ghiveci
Adună ingredientele.
The molid / Julia Hartbeck
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal sau ulei de măsline într-o tigaie sau săriți la foc mediu-înalt.
The molid / Julia Hartbeck
Răciți oala cu prosoape de hârtie pentru a se usca; eliminați excesul de grăsime vizibilă.
The molid / Julia Hartbeck
Condimentezi oala la cuptor cu sare și piper și apoi praf pe toate părțile cu făina.
The molid / Julia Hartbeck
Se rumenește cartoful prăjit pe toate părțile în uleiul încins, apoi se îndepărtează friptura oală pe o farfurie.
The molid / Julia Hartbeck
Adăugați 1/2 cană de carne de vită sau apă în tigaie; se agită și se răzuie fundul tigaiei pentru a desface bucăți rumenite. Scoateți tigaia de pe foc și dați-o deoparte.
The molid / Julia Hartbeck
Tăiați cele 2 cepe mari pe jumătate în lungime. Cojiți și apoi tăiați-i în cruce în felii de 1/4 inci. Puneți ceapa în fundul unui crockpot de 3 1/2 sau mai mare.
The molid / Julia Hartbeck
Tăiați aproximativ 5 sau 6 cartofi medii în bucăți de 1 inch la 2 inch. Adăugați cartofii în oală cu ceapa.
The molid / Julia Hartbeck
Tăiați 2 sau 3 morcovi în rondele de 1/2 inci grosime. Adăugați morcovii la legumele din crockpot.
The molid / Julia Hartbeck
Asezati friptura de oala rumenita deasupra legumelor. Dacă friptura din oală nu se încadrează confortabil în oală, tăiați-o în două sau trei bucăți.
The molid / Julia Hartbeck
Turnați sucurile din tigaie peste friptura și legumele.
The molid / Julia Hartbeck
Condimentează cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat și adaugă frunza de dafin.
The molid / Julia Hartbeck
Acoperiți oala și gătiți pe reglajul LOW timp de 8 până la 10 ore sau pe setarea HIGH pentru aproximativ 4 1/2 până la 5 1/2 ore. Legumele ar trebui să fie fragede, iar friptura se destramă aproape. Pentru o friptă mărunțită, mai mult este mai bine.
The molid / Julia Hartbeck
Scoateți friptura și legumele pe un platou de servire; păstrați-l cald până a servi timpul.
The molid / Julia Hartbeck
Opțional Gravy
Adună ingredientele.
The molid / Julia Hartbeck
Dezlipiți grăsimile sau strecurati lichidele într-un separator de grăsimi.
The molid / Julia Hartbeck
Turnați lichidele încordate într-o cratiță. Aduceți lichidele la fierbere la foc mare. Reduceți căldura până la medie-mică și continuați să gătiți până când se reduce la aproximativ 1 la 1 1/2 căni. Gustă și ajustează condimentele.
The molid / Julia Hartbeck
Combinați 1 1/2 linguri de făină cu toate scopurile cu 1 până la 2 linguri de apă rece; se amestecă până la neted și bine amestecat.
The molid / Julia Hartbeck
Adăugați amestecul de făină în lichidele reduse și continuați să gătiți până la îngroșare.
The molid / Julia Hartbeck
Serviți peste friptura de legume și legume și bucurați-vă!
The molid / Julia Hartbeck
sfaturi
- Caramelizarea obținută prin rumenirea cărnii de vită mai întâi poate spori foarte mult aroma, culoarea și textura, dar nu este absolut necesară. Dacă aveți timp scurt, omiteți uleiul de măsline și cele 2 linguri de făină și puneți vită condimentată în aragazul lent, fără a se rumeni. Cele mai bune tăieturi pentru friptura de oală sunt adesea etichetate „friptură de oală”. Pentru cea mai aromată și suculentă carne de vită, folosiți o friptură slabă de pui, rotundă de jos sau prăjit. O friptură cu 7 oase este o altă opțiune excelentă, dar este destul de mare, așa că asigurați-vă că aragazul lent este suficient de mare pentru a-l acomoda. Sau puteți cere măcelarului să-l taie în jumătate. Cartofii cu amidon scăzut, cum ar fi pielea roșie sau albul rotund, sunt cea mai bună alegere pentru aragazul lent, deoarece se mențin bine. Puteți folosi păstârnac, napi, rutabaga sau alte legume rădăcinoase în acest fel de mâncare. Dacă adăugați o legumă mai delicată, cum ar fi mazărea congelată sau fasolea verde, așteptați până la aproximativ 30 de minute înainte ca friptura să fie gata. Pentru aromă italiană, adăugați o foaie de 14, 5 unități de roșii tăiate cuburi sau zdrobite împreună cu 2 cuișoare de usturoi tocat și 1/2 linguriță de busuioc uscat. Înlocuiți o parte din apă sau stoc de vită cu vin roșu pentru o aromă mai bogată. Folosiți un cabernet, merlot sau un alt vin roșu uscat de bună calitate.
Etichete reteta:
- Vită
- prăjit lent oala de aragaz
- cină
- american
