Molidul
Usturoiul poate fi achiziționat sub formă de cuișoare întregi decojite sau tocate, ambele păstrate în ulei de măsline sau vegetale. Este imperativ ca usturoiul din ulei să fie păstrat în frigider pentru a evita creșterea bacteriilor cu potențial mortal botulism.
Selecția și depozitarea usturoiului
Când faceți cumpărăturile, alegeți capetele de usturoi care sunt ferme la atingere, fără năuturi sau cuișoare moi. Dacă observați piele întunecată și pudră sub piele, treceți-o, deoarece aceasta este o indicație a unei mucegaiuri care va strica carnea.
Depozitați capetele de usturoi nefoliate într-un recipient deschis într-un loc răcoros și uscat, departe de alte alimente. Nu refrigerați și nu înghețați usturoiul nefolosit. Usturoiul depozitat corect poate păstra până la trei luni. Pe măsură ce usturoiul îmbătrânește, va începe să producă germeni verzi în centrul fiecărui cuișor. Aceste varza verzi pentru sugari pot fi amare, așa că aruncați-le înainte de a toca usturoiul pentru rețeta ta. Cu toate acestea, dacă plantați cuișoarele și le lăsați să încolțească la o înălțime de aproximativ șase centimetri, puteți utiliza varza ca arpagicul în salate și altele.
Pentru un indiciu de usturoi în rețetele dvs., încercați usturoiul cu usturoiCum se curăță usturoiul
Pentru a coaja un cuișor de usturoi, așezați-l pe o placă de tăiere pe partea sa și apăsați ușor în jos cu partea plată a unui cuțit măcelar. Apoi, pielea ar trebui să se îndepărteze ușor. Dacă găsiți pielea care se agață cu disperare de cuișor, felicitări, aveți usturoi proaspăt. Pe măsură ce usturoiul îmbătrânește, se mărunțește în interiorul pielii, făcându-l mai ușor de curățat.
Ce trebuie să știți despre usturoi și despre cele mai sigure modalități de a-l păstra
