Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Covorul elvețian nu este un verde frunzele deosebit de cunoscut în Statele Unite, deși este foarte popular în regiunea mediteraneană. Poate fi mâncat crud, prăjit sau altfel preparat, cât ai prepara spanacul. De fapt, covorul elvețian poartă de fapt numele de „spanac” în Africa de Sud. Este relativ ușor să crești în cele mai multe părți ale Statelor Unite și este ușor să te încheie cu mai mult decât poți mânca cu ușurință. Din fericire, este ușor de albit și înghețat atât tulpinile cât și frunzele pentru a ne bucura mai târziu în an.
Despre Swiss Chard
La fel ca toate verdeturile cu frunze de culoare verde închis, ciorba elvețiană are un conținut scăzut de calorii și are o valoare nutritivă. Este bogat în antioxidanți și vitamine B și este o sursă bună de vitamina K, grăsimi omega-3 și vitamina A.
Aroma de ciorbă elvețiană este asemănătoare spanacului, dar puțin mai dulce. Arată frumos și în grădină. în special „Five Color Silverbeet”, cu tulpini portocalii, magenta, galbene și albe, care arată uimitor. De asemenea, este destul de ușor de crescut. Dacă veți continua să recoltați tulpinile exterioare, și nu întreaga plantă, noi tulpini se vor forma în centrul plantei. Nu se încolăcește în căldura verii, ceea ce este un bonus pentru cei care iubesc verdetele cu frunze. Rezistă, de asemenea, la îngheț destul de bine, ceea ce înseamnă că puteți păstra adesea recoltarea cărnii bine până în noiembrie.
Cum să înghețe Chard Elvețian
Ceaiul elvețian este cel mai bine proaspăt, dar poate fi congelat până la un an dacă este pregătit corect. Iată câteva sfaturi utile pentru păstrarea cărnii elvețiene:
- Spălați bine coaja.Spărați tulpinile de pe frunze. Vei face acest lucru mai ales pentru că este mai convenabil atunci când gătești ciocolată mai târziu.deoarece tulpinile durează mai mult timp pentru a găti decât frunzele. În plus, uneori veți dori să utilizați doar una sau alta într-o rețetă, nu ambele. Legați un vas cu apă la fierbere și umpleți un bol cu apă cu gheață.Puneți coada elvețiană în oală.Blanch (fierbe) Tulpini de cărbune elvețian timp de două minute și frunzele pentru un minut. Așezați-le în apa cu gheață imediat după albire pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți bine coama elvețiană și scuturați excesul de apă. Puneți tulpinile și frunzele în pungi congelatoare separate sau în alte recipiente sigure pentru congelator. Scoateți cât mai mult aer din geantă. Poate doriți să folosiți pungi sigilate la vid sau, dacă acestea nu sunt disponibile, puteți aspira aerul dintr-o pungă ziplock. Pentru a face acest lucru, închideți partea superioară a pungii închise, cu excepția spațiului suficient pentru a introduce un paie. Apoi, aspirați aerul cât mai bine. Apăsați paiul închis, astfel încât să poată fi îndepărtat fără a lăsa mai mult aer în interior. Acest lucru va ajuta la menținerea calității și va preveni arderea congelatorului. Înghețați 6 luni până la un an.
Acesta este un mod ușor de a vă asigura că puteți folosi toată delicioasa ciorbă elvețiană care crește în grădina dvs. oricând doriți. Se îngheață suficient de mult, astfel încât să poți avea până în următorul sezon de creștere.
