Peggy Trowbridge Filippone
Cu toții am văzut mese în restaurante fanteziste care vin elaborate cu lucruri care par pur decorative. Florile arată frumos ca garnituri, dar sunt menite să fie mâncate? Orice floare pe care o vezi pe farfuria ta într-un restaurant poate fi consumată. Dacă sunteți în căutarea unui mod de a aduce o parte din același stil decorativ la următoarea petrecere de cină, există câteva lucruri de luat în considerare în primul rând. În timp ce multe flori sunt comestibile, unele sunt otrăvitoare. Dacă nu sunteți sigur dacă o plantă este comestibilă, verificați întotdeauna o resursă de încredere înainte de a-i da un test gustativ.
Ce gust au florile?
Florile de fasole au o aromă dulce, de fasole. Nasturtiums au o aromă minunată, de ardei asemănătoare cu creierul de apă, iar mugurii lor murati pot fi înlocuiți pentru capere mai scumpe. Gurale de boră precum castraveții, iar garniturile în miniatură (Johny-Jump-Ups) au un gust blând de iarnă. Florile de banană au o aromă asemănătoare cu anghinare și sunt un plus minunat pentru o salată.
Violetele, trandafirii și lavanda oferă o aromă dulce salatelor sau deserturilor. Calendulele galbene strălucitoare sunt o alternativă economică la scumpe, deși nu sunt la fel de înțepătoare. Alte flori pot avea o aromă picantă sau de mentă.
Când aveți îndoieli, gustați, dar mai întâi asigurați-vă că nu este otrăvitor.
Sfaturi și sugestii pentru flori comestibile
Folosirea florilor comestibile ca garnitură face ca orice fel de mâncare să arate special pe masa dvs., dar asigurați-vă că aroma florii complimentează mâncarea. Iată câteva idei pentru a-ți înfrumuseța rețetele și a-ți perfecționa papilele gustative:
- Puneți o floare plină de gladiol sau hibiscus (îndepărtați stamenul și pistilul) într-un bol de sticlă limpede și umpleți cu scobitoarea preferată.Spirați flori comestibile în salatele dvs. verzi pentru un strop de culoare și gust.Inghețați flori mici întregi în inele de gheață sau cuburi pentru un plus drăguț la pumni și alte băuturi.Utilizați în uleiuri aromate, vinete, jeleuri și marinate.Unele dintre cele mai populare utilizări sunt florile confiate sau cristalizate, folosite pentru a decora și fine.Astaticii sau alții care suferă reacții alergice la compozit - flori de tip (calendula, cicoare, crizantemă, margarete, margarete englezești și gălbenele) ar trebui să fie în alertă pentru posibile reacții alergice. Nu folosiți flori necomestibile ca garnitură. Trebuie să presupuneți că, dacă oaspeții găsesc o floare pe o farfurie cu mâncare, ei vor crede că este comestibil. Folosiți cu ușurință flori în rețetele dvs., în special dacă nu sunteți obișnuiți să le mâncați. Prea multe lucruri frumoase pot duce la probleme digestive. Dacă sunteți predispus la alergii, introduceți flori în cantități mici, astfel încât să puteți evalua efectul acestora. Unele au o aromă mult mai pronunțată decât altele, așa că va trebui să judecați în consecință. Frunzele unor flori au, de asemenea, utilizări culinare, dar asigurați-vă că verificați o sursă de referință alimentară de încredere înainte de a experimenta.
