bdcollins / 123RF Stock Photo
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Marinate: 30 min
- Randament: 2 1/2 lire sterline (4-6 porții)
Puiul este marinat în var și usturoi, apoi acoperit în făină condimentată și prăjit. Serviți puiul prăjit cu orez și fasole tradiționale sau pene de cartofi.
ingrediente
- Pentru pui:
- 2 1/2 kilograme de pui dezosat (benzi tăiate uniform, sâni, oferte, coapse sau mixte)
- Pentru Marinada:
- 1 cană suc de lămâie
- 4 linguri sos de soia
- 2 linguri sos Worcestershire
- 4 căței de usturoi (tocate)
- Pentru acoperirea cu făină asezonată:
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 2 lingurițe paprika (spaniolă)
- 1 1/2 lingurițe piper negru (sau după gust)
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 3 - 4 căni de ulei vegetal (sau cantitatea necesară pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Vei mai întâi marina puiul, apoi îl vei acoperi în făină și îl vei prăji. Acest lucru este defalcat pe trepte.
Faceți Marinada
Adună ingredientele.
Într-un castron mare de amestec nereactiv sau cu fermoar din plastic, combinați sucul de lime, sosul de soia, sosul Worcestershire și usturoiul tocat.
Se adaugă benzile de pui și se lasă la marinat timp de 30 de minute sau până la 3 ore.
Realizați acoperirea cu făină asezonată
Adună ingredientele.
Într-un bol de amestec separat sau pungă de fermoar din plastic, combinați făina, ardeiul, piperul și sarea și amestecați bine.
Scoateți puiul din marinat. Renunțați la marinada rămasă. Ungeți bucățile de pui cu prosoape de hârtie. Vrei să fie suficient de umede pentru ca stratul să se lipească, dar nu atât de umed încât să alunece.
Se acoperă bine puiul marinat cu amestecul de făină condimentat.
Prăjiți puiul
Adună ingredientele.
Puneți uleiul vegetal pentru prăjire într-o tigaie cu adâncime sau folosiți o prăjitoare adâncă dacă aveți una. Se încălzește uleiul la foc mediu-înalt la 182 C (360 F).
Nu supraîncălziți și nu încălziți sub ulei. Vrei ca puiul să înceapă să gătească atunci când îl așezi în ulei, dar nu stropește uleiul fierbinte.
Nu înghesuiți tigaia cu puiul. Se prăjește în loturi până se rumenesc în exterior și se fierbe complet în interior (aproximativ 4 minute pe parte). Puiul nu trebuie să fie roz la mijloc. Administrația pentru produse alimentare și droguri recomandă 74 C.
Puneți puiul pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul. Păstrați puiul la cald până când sunteți gata să îl serviți.
sfaturi
- Cu cât puiul se marinează mai mult, cu atât va fi mai puternic gustul de var. Timpul maxim de marinare nu depășește trei ore. Dincolo de acest timp, puiul este încă sigur de gătit, dar poate deveni moale din cauza acidului din marinată. Nu folosiți marinatul rămas în niciun scop decât dacă îl fierbeți timp de două-trei minute. Acesta va conține bacterii de la pui care pot duce la intoxicații alimentare sau infecții decât dacă sunt ucise prin fierbere. Asigurați-vă că benzile de pui au o dimensiune uniformă, astfel încât toate vor găti în aceeași perioadă de timp. Când prăjiți puiul, n-am supraîncărcat tigaia. Uleiul se va răci, iar puiul nu va găti corespunzător și va absorbi uleiul, puiul rezultat rezultând gras.
Etichete reteta:
- pui prăjit
- cină
- caribbean
- cină în familie
