RedHelga / Getty Images
Fasolea verde este un plus convenabil și popular la multe rețete, iar congelarea este una dintre cele mai bune metode de a păstra fasolea verde pentru o utilizare viitoare. Fasolea verde congelată are mai mulți nutrienți decât fasolea conservată sub presiune, iar oferirea fasolii verzi de o albire rapidă în apă clocotită înainte de a le îngheța, asigură că își păstrează textura și culoarea originală atunci când vă pregătiți să gătiți cu ele.
Această metodă folosește o înghețare inițială cu un singur strat care împiedică boabele verzi să se strângă. Faptul că rămân liberi este un mare avantaj atunci când aveți un recipient mare de fasole verde congelată, dar doriți doar să folosiți jumătate atât pentru o rețetă. Bonus: puteți utiliza această aceeași metodă pentru a albi și congela boabele de ceară.
Ilustrație: Katie Kerpel. © molidul, 2018
Pregătirea fasolelor verzi pentru albire
- Puneți o oală mare cu apă pe aragaz și începeți să o aduceți la fierbere. Veți avea nevoie de aproximativ un litru de apă pentru fiecare kilogram de fasole verde. Pregătiți un bol mare cu apă cu gheață. Spălați fasolea verde în apă rece și scurgeți-le.Depărtați sau tăiați capetele tulpinii. Dacă boabele sunt deloc stricte, desfaceți șirurile rupând capătul tijei și trageți-l în jos spre capătul îndreptat. -bucuri lungi.
Fructe de fasole verde
După ce ați pregătit fasolea, aruncați-le în oala cu apă clocotită rapid. Lucrați cu un lot mic de fasole simultan; nu doriți ca acestea să fie înghesuite în oală, în timp ce îngheță. Lăsați-le să gătesc timp de trei minute și apoi scurgeți fasolea verde într-un frigider. Ca alternativă, puteți fierbe boabele timp de trei minute, mai degrabă decât să le fierbeți.
Frigerea fasolea verde
Transferați imediat fasolea verde zdrobită din colizor în bolul cu apă cu gheață. Acest lucru împiedică căldura reziduală din legume să nu le gătească în continuare și își păstrează culoarea verde. Lăsați fasolea în apa cu gheață timp de trei minute. Transferați fasolea înapoi pe colier și lăsați-le să se scurgă bine câteva minute.
Înghețarea cu un singur strat
Întindeți fasolea verde albită, răcită și scursă într-un singur strat pe o foaie de copt. Nu lăsați fasolea să se suprapună sau să se atingă una de alta. Congelați timp de una până la două ore.
Transferați fasolea verde congelată în pungi sau containere congelatoare și etichetați-le cu data. Fasolea verde congelată păstrează un an. Încă sunt în siguranță să mănânce după aceea, dar calitatea lor scade. Puneți recipientele etichetate în congelator pentru a fi utilizate ori de câte ori aveți nevoie.
Folosind fasole verde congelată
Nu este necesar să dezghețați fasolea verde congelată înainte de a le găti. Adăugați-le așa cum este, în amestecul de cartofi prăjiți, supe și alte preparate. Când folosiți într-o rețetă, scăpați cele trei minute în care boabele au fost albe din timpul de gătit.
3 modalități ușoare de a aburi fasolea verde
