Supă cremă de pui și legume cu rozmarin. Richard Nebesky / Getty Images
- Total: 102 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 82 min
- Randament: 8 boluri (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 909 | calorii |
| 54g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 78g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 8 boluri (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 909 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 54g | 69% |
| Grăsimi saturate 21g | 105% |
| Colesterol 267mg | 89% |
| Sodiu 1718mg | 75% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 78g | |
| Calciu 180mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă de pui este o supă cremoasă, delicioasă, făcută cu stoc de casă, sâni de pui și o varietate de legume. Pentru a economisi timp, gătiți puiul și faceți stocul pentru această supă cu o zi înainte.
Simțiți-vă liber să achiziționați un stoc de pui de înaltă calitate, pe care să îl utilizați cu piepturile de pui gătite în locul bulionului de casă
ingrediente
- Pentru stoc:
- 1 pui întreg (sau aproximativ 3 1/2 kilograme)
- 8 cani bulion de pui
- Puțin rozmarin rozmarin (sau aproximativ 1 linguriță uscată)
- Puține crengute de cimbru (sau aproximativ 1 linguriță uscată)
- 1 cui de usturoi (feliat)
- 1 morcov (tăiat în bucăți)
- 2 coaste de țelină (tăiate în bucăți, cu frunze)
- 1 ceapă mărunt (tocat grosier)
- Pentru ciorba:
- 1/4 cană de unt
- 2 urechi (tocate)
- 1 morcov (tăiat cuburi)
- 2 coaste telina (taiate)
- 6 cepe verzi (cu verdețuri, felii subțiri)
- 6 linguri faina
- 6 cani rezervate bulion de pui
- 1 cană mazăre congelată
- 1 cană smântână grea
- Doză de sare și piper (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Stoc
Într-un vas mare, combinați părțile de pui cu bulionul, crengute de rozmarin și cimbru (sau uscate), usturoi, bucăți de morcov, bucăți de țelină și ceapă tocată grosier și piper negru măcinat grosier. Aduceți la fiert.
Reduceți căldura la mediu-mic, acoperiți și lăsați la foc mic timp de aproximativ 1 oră.
Se strecoară bulionul într-un bol. Acoperiți și refrigerați.
Pui puiul într-un bol. Acoperiți și refrigerați.
Când bulionul s-a răcit, degresați excesul de grăsime de pe partea de sus. Măsurați 6 căni într-un bol separat. Puneți deoparte până când aveți nevoie de ea pentru supă.
Tăiați pieptul de pui și transferați aproximativ 2 1/2 - 3 căni într-un bol. Acoperiți și refrigerați până când aveți nevoie pentru supa. Frigider sau congelați puiul rămas pentru o altă utilizare, cum ar fi o caserolă sau o salată de pui pentru sandwich-uri.
Supă
Într-o cratiță mare sau același vas (curățat), topiți 1/4 cană de unt la foc mediu-mic.
Adăugați ceapa tocată, țelina tăiată cubulețe și morcovul tăiat cubulete. Se consumă aproximativ 6 până la 7 minute.
Adăugați ceapa verde și săriți timp de 1 minut mai mult.
Se amestecă făina până se amestecă bine. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
Adăugați cele 6 căni bulion de pui rezervat în amestecul de făină.
Gătiti, amestecând frecvent, până când legumele tocate sunt doar fragede, aproximativ 10 minute.
Adăugați mazărea și pieptul de pui tăiat cubulețe. Continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Se adaugă smântâna grea și se amestecă până se amestecă.
Gustă și adaugă sare și piper, după cum este necesar.
Etichete reteta:
- fasole
- ciorba de legume de pui
- aperitiv
- american
