Spruce / Lynn Livanos Athan
- Total: 4 ore
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 3 ore
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 398 | calorii |
| 21g | Gras |
| 43g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 398 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 518mg | 23% |
| Carbohidrat total 43g | 16% |
| Fibră dietetică 8g | 29% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 109mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O tocană vegetariană simplă și rustică făcută din năut care este specialitatea insulei Sifnos, Grecia.
Această tocană rustică de năut este o minunată selecție vegetariană, perfectă cu o salată simplă. Permiteți-vă mult timp pentru a găti încet ciolanul pentru cele mai bune rezultate.
ingrediente
- 1 kilogram de năut (uscat)
- 3 cepe mari (tăiate)
- 1/2 cană ulei de măsline
- 2 cartofi medii (decojiți și tăiați)
- 1/4 cană mărar, (proaspăt, tocat)
- 6 căni de apă
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/4 linguriță piper negru (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Notă: Înmuierea de năut uscat le rehidratează și are ca rezultat fasolea mai fragedă și timpul de gătit mai scurt. Dacă nu aveți o zi în plus pentru a înmuia năuturile peste noapte, puteți încerca metoda rapidă de înmuiere mai jos.
Metoda de înmuiere rapidă:
Adună ingredientele.
Adăugați năut cu plus de apă pentru a acoperi fasolea cu 2 centimetri într-un vas. Se adaugă 2 linguri de sare și se amestecă. Aduceți fasolea la fiert. Opriți căldura, acoperiți-o și înmuiați-o timp de o oră. Scurgeți și clătiți fasolea sub apă rece înainte de utilizare.
Pentru Friptura:
Adună ingredientele.
La un vas mare de supă acoperit se adaugă năutul, ceapa, uleiul de măsline, cartofii și mărarul. Aduceți apa la fierbere rulantă. Acoperiți și coborâți focul până la mediu-mic. Se acoperă mai tare la foc mediu-mic timp de 1 1/2 până la 2 ore.
Amestecați sare și piper și continuați să mai fiarba încă o oră sau cam. (Fasolea ar trebui să fie fragedă și cremoasă, iar lichidul din oală se va îngroșa până la mai multă boabă decât un bulion.)
Reglați condimentul cu sare și piper după gustul dvs. înainte de a servi și bucurați-vă cu o salată simplă și niște pâine crustă.
Bacsis
- Pentru cele mai bune rezultate, permiteți-vă mult timp pentru a pregăti încet ciolanul.
Variante de reteta
- Se înlocuiește 1 1/2 linguriță mărar uscat în locul mărarului proaspăt.
Etichete reteta:
- năut
- supă
- greacă
- fierbe
