Michael Möller / EyeEm / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 423 | calorii |
| 6g | Gras |
| 75g | Carbohidrați |
| 19g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 423 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 527mg | 23% |
| Carbohidrat total 75g | 27% |
| Fibră dietetică 11g | 38% |
| Proteine 19g | |
| Calciu 128mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pilaf tradițional capătă o nouă viață odată cu adăugarea de năut în această rețetă reînnoită din Orientul Mijlociu. Pilaf, cunoscut și sub denumirea de pilav , este un fel de mâncare tradițional de orez, care este foarte popular în Orientul Mijlociu, în Africa de Est și în Asia de Sud și de Est. Pilaful de bază este o rețetă simplă care solicită prepararea orezului într-un bulion condimentat, dar cel mai important pentru această metodă de gătit este că fiecare bob de orez rămâne separat atunci când este gătit. Aceasta are ca rezultat cereale individuale pline, mai degrabă decât mușchiul de orez lipicios prea tipic. Textele arabe istorice care se referă la pilaf datează din secolul al XIII- lea.
Deși există literalmente sute de rețete cu pilaf cu origini din Turcia până în Turkmenistan, există unele completări comune. În unele cazuri, orezului i se oferă un plus de aromă și culoare odată cu adaosul de ceapă care a fost măcinată până când s-a rumenit împreună cu alte mirodenii locale. În funcție de regiune și de tradițiile culinare locale, pilaf poate fi făcut și cu carne, pește, legume sau chiar fructe uscate, ceea ce îl face un fel de mâncare foarte adaptabil, care poate fi servit ca mâncare laterală sau acces.
Tipul de orez utilizat pentru fabricarea pilafului variază odată cu rețeta, dar majoritatea consideră că orezul basmati cu cereale lungi este o alegere perfectă. În această rețetă, năutul oferă aromă și textură fantastică, iar utilizarea de năuturi de conserve ia o rețetă deja simplă la un alt nivel de ușurință. Încercați unele cu următoarea masă de pui sau miel. Nimic nu merge mai perfect împreună!
ingrediente
- 1 caniță (15 oz)
- 1 1/2 cani boabe lungi sau orez alb transformat (necoapte)
- 2 cani bulion de pui sau stoc
- 3/4 cana ceapa (tocata marunt)
- 2 căței de usturoi (tocat fin)
- 1 1/2 lingură ulei de măsline
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
Pași pentru realizarea ei
Scurgeți năutul și clătiți bine și lăsați deoparte.
Intr-o cratita mare, se caleste ceapa si usturoiul in ulei de masline pana la moale si o culoare aurie usoara.
Adăugați bulion de pui sau bulion și dați la fiert.
Amestecați orezul neîncetat, năutul scurs, sare și piper. Acoperiți și reduceți căldura. Se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute.
După douăzeci de minute, scoateți de la foc și lăsați să stea, acoperite, timp de 3 până la 5 minute.
Scoateți capacul și puful cu o furculiță. Serviți imediat.
Etichete reteta:
- Orez
- garnitură
- Orientul Mijlociu
- weeknight
