DronG / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 4 lire (12 - 16 porții)
Este ușor să-ți faci singură carnea de vită acasă. Doar planificați-vă. Puiul de vită va dura aproximativ 3 săptămâni pentru a se vindeca. Puteți folosi, de asemenea, friptura rotundă de jos în loc de brisket dacă doriți.
ingrediente
- 4 sferturi de apă
- 1 cană sare
- 1 linguriță sare
- 2 bucăți de vită (4 lire)
- 12 căței de usturoi
- 3 linguri de condimente
- 8 frunze de dafin
Pași pentru realizarea ei
Fierbe apa. Adăugați sare și sare, amestecați să se dizolve și lăsați deoparte să se răcească.
Puneți brisket-ul într-o pungă mare de plastic, cu punga din plastic în formă de fermoar sau în alt recipient nemetalic. Turnați apă sărată peste carne și adăugați usturoi, condimente de murături și frunze de dafin. Carnea trebuie scufundată; folosiți un borcan cântărit pentru a ține carnea sub soluție de decapare.
Se pune la frigider sau se pune la loc răcoros timp de 3 săptămâni.
Scurgeți și îndepărtați foile de dafin înainte de a găti.
Bacsis
- Saltpeter este cunoscut comercial sub numele de azotat de potasiu și este utilizat pentru a oferi cărnii o colorare roz.
Varianta retetei
- Prăjiturile rotunde inferioare pot fi înlocuite cu peria pentru o vită mai cornată.
Sursa: Poughkeepsie Journal 8 martie 1995. Reimprimată cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Principală de vită
- antreu
- american
- toamna
