Gruppo Campari
Amaro Averna este unul dintre cele mai populare digestive amare italiene de pe piață. Cel mai mult s-a bucurat în Italia, încă din anii’90, a găsit o apreciere din ce în ce mai mare la nivel mondial, inclusiv în SUA, rețeta Averna este făcută dintr-o infuzie secretă de ierburi mediteraneene, condimente și fructe. În timp ce lichiorul aromat, dulce-dulce este de obicei savurat de unul singur, acesta face o apariție într-o serie de cocktail-uri moderne impresionante.
substitutii
Fiecare brand de amaro va fi complet diferit de toate celelalte, deoarece sunt rețete proprii. Acest lucru face ca înlocuirile Averna să fie dificile și, deși există alternative viabile, băuturile nu vor fi la fel. Dacă nu îl găsiți sau doriți să încercați ceva similar cu Averna, încercați Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro sau Amaro Muntenegru.
Fapte rapide
- Ingrediente: ierburi, rădăcini, condimente, citrice și alte fructe.
Din ce este făcut Averna?
Lichiorul cunoscut astăzi sub numele de Averna a fost introdus la începutul anilor 1800. Se spune că este o creație a călugărilor benedictini din Abbazia Di Santo Spirito în partea de nord a Italiei. În 1868, rețeta a fost înzestrată lui Salvatore Averna. Comercial comerciant de textile, Averna a luat rapid la producerea amarului. Când fiul său Francesco a preluat după împlinirea secolului, tânăra Averna a procedat să obțină mai multă atenție și faimă spiritului familial. Soția lui Francesco, Anna Maria a preluat controlul companiei cu copiii săi în anii 1920 și a dus brandul la o faimă și mai mare, la nivel mondial. A funcționat și, în ciuda haosului celor două războaie mondiale, Averna a devenit curând un nume gospodăresc în Italia.
În 1958, a fost creată corporația Fratelli Averna SpA. Această companie a fost achiziționată de Gruppo Campari, cu sediul central în Milano, Italia, în 2014. Astăzi, Averna este infuzată la Caltanissetta, Sicilia și îmbuteliată la o fabrică Gruppo Campari.
Averna este un popular lichior amar italian (clasificat ca un amaro ) care este încă produs din rețeta originală din 1868 de ingrediente naturale. Ierburile, rădăcinile și citricele se lasă să se infuzeze în lichiorul de bază timp de două perioade îndelungate de timp. Ceea ce este inclus în acest amestec pe bază de plante este un secret pentru cea mai mare parte. Rodia și uleiurile esențiale de lămâi amare și portocale sunt incluse în listă. Spiritul infuzat este amestecat cu apă și zahăr pentru a-și atinge capacitatea de îmbuteliere de 29% alcool în volum (ABV, dovadă 58). Aceasta este puțin mai mică decât o versiune anterioară, care a fost 64 de dovezi.
Fapte amuzante
Eticheta de pe fiecare sticlă Averna este destul de interesantă, plină de medalioane, creste și fraze în italiană. În 1912, Averna a primit dreptul de a adăuga stema regală italiană pe etichetă în onoarea statutului său de „brevet de casă regală”. Eticheta s-a schimbat puțin de-a lungul anilor, dar una dintre cele mai noi etichete include o declarație italiană direct sub „Amaro Siciliano” și deasupra semnăturii lui Salvatore Averna. Când este tradus aproximativ în engleză, vă oferă o scurtă poveste a lichiorului: "Specialități absolute - obținute din infuzia de aromate pentru plante naturale selectate. Provine dintr-o rețetă secretă deținută de familia Averna".
Ce gust are Averna?
Averna este maro închis, gros și este cel mai bine descris ca fiind mai dulce cu o aromă de caramel subiacentă. Este mai dulce decât mulți Amari și veți observa indicii de anason, citrice, fructe de ienupăr, mirt, rozmarin și salvie după gust. Aceste arome pot face aluzie la ingrediente mai secrete, deși nu poți fi niciodată sigur, deoarece unele ingrediente pot imita altele.
Tipuri
Averna este o marcă cu o singură sticlă, producând în mod regulat doar lichior de semnătură. În rare ocazii, sunt lansate expresii speciale.
Averna Riserva Don Salvatore a fost lansată în 2018 pentru a sărbători 150 de ani de la marcă, aceasta este o expresie învechită a Averna. Folosind aceeași rețetă, se odihnește 18 luni în butoaie de stejar, creând un lichior mai bogat, accentuat cu lemn. Versiunea cu ediție limitată este îmbuteliată la 68 de dovezi.
Cum să bea Averna
Aroma dulce din plante Averna o face una dintre cele mai abordabile din clasa lichiorurilor amaro din Italia. Dacă nu ați încercat încă un lichior amar italian, acesta este un loc minunat pentru a începe. Amaros este conceput pentru a fi savurat cu cina și, ca digestiv, Averna este o băutură după cină. Poate fi băut îngrijit, deși este cel mai des servit peste gheață. Adăugarea unui strop de sodă și o pană portocalie este de asemenea comună; portocala de sânge pare a fi cea mai bună potrivire. Ierburile proaspete, precum lavanda, menta și salvia pot fi folosite ca garnitură pentru a spori experiența.
Averna este de asemenea un bun mixer de cocktail-uri. Poate fi lichiorul de bază pentru a crea cocktail-uri cu probe reduse și este un însoțitor minunat pentru băuturile spirtoase, inclusiv brandy, rom, tequila și whisky. Este o alegere excelentă pentru rețete care listează pur și simplu „amaro” sau „amar italian” din lista ingredientelor.
Rețete de cocktail-uri
Rețetele care apelează special la Averna nu sunt abundente și tind să se mențină să fie foarte simple. În Averna limonata, de exemplu, 2 uncii de Averna, 1 uncie de suc de lămâie și 1/2 de sirop simplu sunt amestecate cu gheață zdrobită, apoi acoperite cu soda de club și garnisite cu mentă, rozmarin sau salvie. Caffé tonic este o băutură interesantă, care amestecă 2 uncii fiecare din Averna, cafea cu bere rece și apă tonică peste gheață zdrobită.
Alegeți un Digestif pentru o băutură grozavă după cină
