Diana Rattray
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 105 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 522 | calorii |
| 20g | Gras |
| 40g | Carbohidrați |
| 41g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 522 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 26% |
| Grasimi saturate 6g | 28% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sodiu 2798mg | 122% |
| Carbohidrat total 40g | 15% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 41g | |
| Calciu 82mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Berea și zahărul brun se îmbină cu un pic de oțet și muștar pentru a face o glazură delicioasă pentru această șuncă coaptă. Șunca se coace la perfecție cu bere, apoi este glazurată aproape de sfârșitul timpului de gătit.
Nu aruncați lichidele de gătit rămase în tigaia de prăjire; fac un sos super-aromat pentru a se strecura peste șunca feliată. Servește șunca cu piure de cartofi sau cartofi dulci și mâncărurile laterale preferate ale familiei tale. Această șuncă glazurată cu bere și zahăr brun este o alegere excelentă pentru o masă de sărbători.
ingrediente
- 1 șuncă (complet gătită, aproximativ 3 - 4 kilograme)
- 1 1/4 cani bere (plus câteva linguri pentru glazură)
- 1 cană zahăr brun
- 1 lingura faina
- 1 lingurita mustar uscat
- 2 linguri oțet de vin roșu
- Opțional: cuișoare întregi
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Diana Rattray
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Așezați șunca, laterală în jos, într-o tigaie de copt descoperită. Turnați 1 cană de bere peste șuncă și coaceți-l timp de 1 la 1 1/2 ore, sau până când înregistrează aproximativ 135 F. Baste cu tava scurge la fiecare 15 minute.
Diana Rattray
Între timp, combinați zahărul brun, făina, muștarul uscat și oțetul într-un bol; adăugați suficient de mult folosind suficientă bere - o lingură sau două - pentru a obține o glazură netedă și groasă.
Diana Rattray
Scoateți șunca coaptă din cuptor și scorți grăsimea pe diagonală într-un model cu cruce. Studiați șunca cu cuișoare întregi, dacă doriți. Săriți scorurile și cuișoarele dacă șunca este tăiată în spirală. Se linge amestecul de glazură peste șuncă.
Coaceți șunca timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până când sunt bine glazurate. Temperatura internă a unei șuncă complet gătită ar trebui să fie de cel puțin 140 F pentru cea mai bună aromă și textură.
Diana Rattray
Servim șunca feliată; scurgeți cu lichidele de gătit, dacă doriți.
Grafic complet de gătit cu șuncă
- Întregi, cu oase (între 10 și 14 lire): 15 până la 18 minute pe lireHalf, osos (între 5 și 7 lire): 18 la 25 minute pe livră Șuncă tranșată, dezosată (3 - 10 lire): 15 până la 20 minute pe lira Umar de picnic afumat, dezosat (de la 5 la 7 lire): 25-30 minute la lire Șuncă ambalată cu vid, dezosată (de 5 până la 10 lire): 10 - 15 minute pe lire
sfaturi
- Un USDA gătit complet - Departamentul Agriculturii al Statelor Unite - șuncă inspectată poate fi mâncat necoapte, dar gătitul îmbunătățește aroma și textura. Temperatura recomandată pentru o șuncă complet gătită este de 140 F. Dacă șunca nu este etichetată complet gătită, gătiți-o la temperatura minimă sigură de 145 F. Pentru orice șuncă care nu a fost inspectată USDA și neambalată sau șuncă rămasă, gătiți la 165 F.Câtă șuncă ar trebui să cumperi? Pentru fiecare porție, calculați aproximativ 4 până la 6 uncii per persoană de șuncă dezosată sau aproximativ 6 până la 8 uncii per persoană de șuncă cu oase. Un șuncă dezosată de 4 kilograme ar trebui să hrănească aproximativ 10-12 persoane. Un șuncă cu oase de 4 kilograme ar trebui să servească aproximativ 8-10 persoane.
Variante de reteta
- Dacă preferi să gătești fără alcool, folosește suc de mere neindulcit și oțet de cidru de mere în loc de bere și oțet de vin.Înlocuiește berea în amestecul cu glazură cu câteva linguri de suc de portocale, împreună cu o lingură de nucșoară.Înlocuiește muștarul uscat cu 2 lingurițe de muștar boabe.
Etichete reteta:
- Porc
- șuncă glazurată
- antreu
- sudic
