Sunca și Friptura Albă de Făină - Guiso de Jamon și Frijoles Blancos. Marian Blazes
- Total: 6 ore 25 min
- Pregătire: 25 min
- Gatit: 6 ore
- Randament: servește 6-8.
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 275 | calorii |
| 5g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Servește 6-8. | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 275 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodiu 287mg | 12% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 13g | 47% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 145mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această tocană face o masă excelentă de iarnă, abundentă și plină de aromă și este deosebit de bună atunci când este servită peste polenta cremoasă. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi șuncă rămășiță, cu care ne terminăm mereu atunci când cumpărăm unul dintre aceste șoimi tăiate în spirală.
Îmi place să fac această tocană în crockpot, unde gătește lung și încet în timp ce fac alte lucruri, dar îl puteți face și pe sobă. Dacă intenționați să o gătiți pe aragaz, luați în considerare înmuierea boabelor peste noapte în apă sărată. Clătiți-le bine înainte de a le adăuga în vas.
ingrediente
- 3-4 căni de șuncă (tăiată cubulețe și afumate; sau 1 șuncă de șuncă plus 1 cană de șuncă tăiată cubulețe)
- 3-4 tulpini de țelină
- 2-3 morcovi
- 1 ceapă albă (sau ceapă galbenă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță pudră de chilot
- 1 lingura pasta de rosii
- 1 kilogram boabe albe uscate (bleumarin sau nordic)
- 3 cani stoc de pui
- 3 căni de apă
- Garnitura: pătrunjel tocat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cojiți morcovii și tăiați-i în bucăți de 1/2 inch. Tăiați și țelina în bucăți de 1/2 inch. Coaja și taie ceapa.
Puneți uleiul de măsline într-un vas cu supă mare (sau o tigaie grea, dacă intenționați să folosiți aragazul lent). Se adaugă ceapa și se gătește la foc mediu până ce ceapa este moale, parfumată și translucidă.
Adăugați morcovii tocați și țelina în ceapă, împreună cu praful de usturoi, pudra de ceapă și pudra de chile. Gătiti, amestecând frecvent, până când se înmoaie legumele, aproximativ 3-4 minute.
Se amestecă șunca tăiată cubulete și se servește cu legumele până se rumenesc ușor. Se amestecă pasta de roșii.
Dacă utilizați aragazul lent: transferați legumele și șunca de la tigaie în aragazul lent. Clătește fasolea uscată cu apă și adaugă în aragazul lent împreună cu legumele. Adăugați puiul de pui și apa (și coaja de șuncă dacă folosiți). Setați temperatura lentă a aragazului la scăzut, acoperiți și gătiți timp de 6-8 ore sau până când fasolea este fragedă și tocană s-a îngroșat. Gustati tocanita pentru condimentare si condimentati cu sare si piper dupa gust.
Dacă gătiți tocană pe aragaz: Adăugați bulionul de pui și apa în oală cu legumele, împreună cu fasolea și coaja de șuncă (dacă folosiți). Aduceți amestecul la foc mic și acoperiți și gătiți timp de aproximativ o oră. Îndepărtați capacul și continuați să se fierbe tocană până când fasolea este fragedă și tocanele s-au îngrășat, adăugând mai multă apă, dacă este nevoie. Gustati tocanita pentru condimentare si condimentati cu sare si piper dupa gust.
Se servește tocană cu polenta cremoasă și se garnisește cu pătrunjel tocat.
Etichete reteta:
- fasole
- antreu
- America de Sud
- iarnă
