vm2002 / Getty Images
- Total: 2 ore
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 20 de gujiyas
Făcut în toată India ca un festival dulce, gujiyas (cunoscut și ca karanji sau nuereos ) diferă doar ușor de la o regiune la alta. În unele state, cum ar fi Uttar Pradesh, umplerea se face cu khoya îndulcit (lapte îngroșat aproape până la o stare solidă) și nuci, în timp ce în altele, cum ar fi Goa, constă din nucă de nucă de nucă de cocos, nuci și jaggery. Această versiune folosește umplutura de nucă de cocos.
ingrediente
- 17, 6 oz. / 500 g. făină de toate scopurile
- 6 până la 7 lingurițe. ghee
- 1 1/2 cană nucă de nucă de cocos
- 17, 6 oz. zahăr
- 1/2 cană apă
- 1/2 cană stafide mici (tocate mărunt)
- 1/2 cană de caju (tocată fin)
- 1/2 cană de migdale (tăiate în felii foarte subțiri)
- 1/2 lingură. cardamom sol
- Ulei vegetal sau ghee pentru prăjirea profundă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pe un vas plat, amestecați făina și gheeul pentru a forma un aluat sfărâmicios care se ține doar împreună.
Adăugați apa puțin la un moment dat și frământați pentru a forma un aluat ferm. Când ați terminat, acoperiți aluatul cu un prosop de ceai umed sau muselină și dați deoparte.
Prăjiți nuca de cocos pe o flacără foarte scăzută până când are o culoare roșiatică palidă. Pune deoparte.
Amestecă zahărul și apa într-o tigaie și gătește până când zahărul este complet topit. Lăsați-l să se îngroașe ușor.
Se adaugă nucă de nucă de cocos, stafide, caju, migdale și cardamom și se amestecă bine. Scoateți de pe foc și așezați-le deoparte pentru a se răci.
Împărțiți aluatul pregătit în porții de dimensiuni egale și rulați-le manual în bile.
Aplatizați bilele în cercuri de aproximativ 4 - 5 centimetri lățime.
Puneți o lingură încărcată de umplutură în centrul fiecărui cerc și pliați-o într-un semicerc. Pleacă marginile pentru a fi sigilate. Repetați procesul de umplere pentru toate cercurile.
După ce se folosește tot aluatul și umplutura, se încălzește uleiul sau ghee pe o flacără medie și se prăjește adânc gujiyas-urile.
Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și depozitați într-un recipient etanș.
Etichete reteta:
- nucă de cocos
- desert
- indian
- Crăciun
