sf_foodphto / Getty Images
- Total: 26 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 16 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 515 | calorii |
| 19g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 67g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 515 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 24% |
| Grasimi saturate 8g | 39% |
| Colesterol 179mg | 60% |
| Sodiu 1388mg | 60% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 67g | |
| Calciu 118mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Scoateți o pagină din cartea de joacă a irlandezului prin marinarea fripturii într-o bere sternă, precum Guinness, înainte de a o arunca pe grătar. După cum sugerează și numele, friptura flancului provine din flancul vacilor. Este incredibil de slabă, astfel încât tăierea cărnii face cel mai bine atunci când este frământată în lichid pentru a se tinde sau marina și apoi se face la grătar rapid la foc mare. Friptura de flanc nu este o tăietură de carne deosebit de scumpă, ceea ce o face o opțiune bună pentru o cină săptămânală favorabilă bugetului sau un preparat în care pregătești carne de vită pentru un grup mare de oameni. Este, de asemenea, o tăietură subțire de carne, ceea ce înseamnă că grătește rapid.
Această rețetă specială necesită marinarea fripturii în bere sternă, care adaugă aromă cărnii. Nu vă faceți griji - berea, care este deja destul de scăzută în alcool în comparație cu vinul sau băuturile spirtoase, se evaporă mai ales în timpul procesului de gătit.
ingrediente
- Friptură de 2 kilograme
- 2 lingurite muștar Dijon
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 pică Guinness
- Sare si piper
Pași pentru realizarea ei
Într-o pungă mare de plastic cu fermoar sau un recipient de plastic cu un capac strâns, combinați friptura, muștarul Dijon, usturoiul, Guinness, sare și piper. Închideți punga sau recipientul și agitați bine pentru a distribui uniform marinada.
Introduceți friptura de marinare la frigider timp de 2 ore.
Scoateți friptura din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei în timp ce pregătiți grătarul.
Reglați grătarul la foc mare, sau aproximativ 450 F.
Răciți friptura timp de 4 până la 5 minute pentru fiecare parte, verificând de două ori temperatura internă cu un termometru intern pentru carne.
Scoateți friptura de pe grătar și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute înainte de a servi.
Sfaturi pentru rețete
- Folosiți un termometru cu carne citit instantaneu în timp ce grătați friptura. Gătiți friptura la 125 F pentru rare, 135 F pentru mediu-rar sau 145 F pentru volumul mediu. Deoarece friptura de flanc este atât de slabă, nu o gătiți peste o densitate medie. Dacă intenționați să tăiați friptura în fâșii pentru servire, feliați-o pe bob: tăiați-o perpendicular pe șuvițele lungi de mușchi care sunt vizibile pe vită. Deși friptura de flanc poate rezista la marinadă mai mult de 2 ore, ar putea transforma carnea o culoare ciudată cenușie. Deși este în siguranță să mănânci, friptura ar putea să nu arate la fel de apetisantă ca și carnea de vită care a fost marinată mai puțin timp. Nu săriți perioada de repaus pentru friptură. Aceste câteva minute suplimentare permit sucurilor din carnea de vită să fie redistribuite, asigurându-se că fiecare mușcătură este la fel de suculentă ca următoarea.
Etichete reteta:
- măr
- antreu
- fuziune
- cookout
