Luis Alvarenga / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 454 | calorii |
| 14g | Gras |
| 64G | Carbohidrați |
| 15g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 454 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 17% |
| Grasimi saturate 8g | 41% |
| Colesterol 37mg | 12% |
| Sodiu 1103mg | 48% |
| Carbohidrat total 64g | 23% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 15g | |
| Calciu 239mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Căutați o rețetă clasică de risotto cu ciuperci vegetariene, cu profunzimea aromei pe care o cantitate generoasă de ciuperci proaspete și aroma senzuală a uleiului de trufe poate oferi? Acest fel de mâncare clasic italian, de obicei retrogradat într-o farfurie, face un excelent meniu vegetarian plin de aromă.
Această rețetă vegetariană nu folosește înlocuitori: necesită lapte integral, unt, vin alb, brânză și ulei de trufe. Nimic scăzut de grăsimi și nimic care nu adaugă o tonă de aromă! Așadar, în timp ce această rețetă specială de risotto de ciuperci ar putea să nu fie cea mai sănătoasă și cea mai mică risotto de grăsime de acolo, face o masă satisfăcătoare care vă va lăsa de furcă.
Dacă este un risotto vegetarian cu conținut mai mic de grăsimi pe care îl urmărești, ar putea să încerci această rețetă de roșii vegane cu tomate uscate la soare, care este complet fără lactate, vegane și fără colesterol sau acest clasic risotto vegan de vin alb pentru un mod simplu și fel de mâncare clasic italian.
ingrediente
- 5 - 6 cani bulion de legume, fierbinte
- 2 linguri de unt
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 2 - 3 somnite (mărunțite mărunt)
- 1 1/2 cani ciuperci porcini (sau alte ciuperci, feliate)
- 2 cani orez arborio
- 1/2 cană vin alb uscat
- 1/3 cană lapte integral (sau smântână grea)
- 1 cană de parmezan proaspăt ras (se poate folosi și brânză Romano)
- Sare sare de mare (sau sare kosher, după gust)
- Dash ardei negru măcinat proaspăt (după gust)
- 2 linguriți ulei de trufe
- Opțional: 1/4 cană pătrunjel proaspăt (tocat, pentru garnitură)
Pași pentru realizarea ei
În primul rând, începeți încălzirea bulionului de legume într-o cratiță, astfel încât să fie plăcut și fierbinte (dar nu fierbe) când sunteți gata să îl folosiți. Aceasta reduce timpul de gătire general al unui risotto clasic.
Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Apoi adăugați usturoiul tocat și șalotul tocat, încălzindu-se doar un minut; apoi se adaugă orezul arborio și ciupercile, amestecând să se gătească și se acoperă uniform. Se lasă să se încălzească, amestecând frecvent, timp de aproximativ două minute.
Se adaugă vinul alb și se încălzește încă un minut sau două, neacoperite. Apoi adăugați aproximativ o cană de bulion de legume, amestecând pentru a nu se arde orezul. Se lasă la foc mic, descoperit. Odată ce cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită, adăugați o altă cană de bulion de legume fierbinte, repetând procesul până când întregul bulion vegetal a fost absorbit de orez.
La final, adăugați laptele întreg sau smântâna grea și gătiți încă trei-cinci minute. Timpul dvs. total de gătit ar trebui să fie de aproximativ 25-30 de minute.
Amestecă rapid brânza proaspăt râșnită și stinge focul. Se amestecă brânza și apoi se adaugă uleiul de trufe. Amestecați și inspirați acea aromă uimitoare. Nu miroase bine?
Condimentează risotto-ul tău de ciuperci și trufă cu un pic de sare de mare sau sare kosher și piper negru proaspăt măcinat (mergi ușor pe sare și piper - nu vrei să depășești uleiul de trufe!), Pentru a-l gusta și garnisi cu un cantitate mică de pătrunjel tocat proaspăt, dacă doriți.
Etichete reteta:
- risotto
- garnitură
- american
- cină în familie
