De 22Kartika (Lucrare proprie), prin Wikimedia Commons
- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 16 porții (2 oz fiecare)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 88 | calorii |
| 5g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 16 porții (2 oz fiecare) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 88 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 3g | 15% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| Sodiu 328mg | 14% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Zahar total 2g | |
| Proteine 4g | |
| Vitamina C 3mg | 16% |
| Calciu 25mg | 2% |
| Fier 1mg | 6% |
| Potasiu 382mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sosul Chasseur, din cuvântul francez pentru „vânător”, este servit cu mâncăruri de venison, iepure și alte vase de vânat. Este făcut cu ciuperci și șaloturi sărate și o reducere a vinului alb, care este apoi amestecat într-un demi-glace de bază.
ingrediente
- 2 linguri unt
- 1 cană ciuperci albe feliate
- 1/4 cană de șaloturi tocate (de la 1 mare, sau 2 mici de șalot)
- 1 cană vin alb
- 4 căni demi-glace
- 1 cană roșii tăiate cubulețe
- 1 lingura patrunjel tocat
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță cu fund gros, încălziți untul la foc mediu până când este spumos. Adăugați ciupercile și urechile și săriți până când ciupercile sunt moi și șalotele sunt translucide, aproximativ 5 minute.
Se adaugă vinul, se încălzește până când lichidul clocotește, apoi se coboară puțin focul și se continuă să se fierbe până când lichidul s-a redus cu aproximativ trei sferturi.
Adăugați demi-glace și roșia tăiată cubulete, apoi coborâți la foc mic la foc mic și reduceți aproximativ 5 minute.
Se amestecă pătrunjelul tocat și se servește imediat.
Etichete reteta:
- Roșie
- Clasic francez
- ciuperci
- limba franceza
