Rusty Hill / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 6-8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 235 | calorii |
| 6g | Gras |
| 46g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porți: 6-8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 235 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 7% |
| Grăsimi saturate 3g | 15% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| Sodiu 246mg | 11% |
| Carbohidrat total 46g | 17% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 109mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pe măsură ce atingem înălțimea verii, ajungem și la înălțimea anotimpului de piersici glorios.
În SUA, piersicile sunt la apogeu din iunie până la sfârșitul lunii august. În timp ce există multe modalități delicioase de a pregăti piersicile, un cobbler de piersici cu topping biscuit cu unt este un tratament clasic de vară.
În timp ce un crocant de fructe proaspete dispune de un topitor de streusel pe bază de ovăz, pietricelele sunt în legătură cu biscuișul pufos. Aluatul de biscuiți se aruncă în linguri aspre peste fructul proaspăt, asemănându-se cu un drum pietruit după ce a fost coapte - de unde și numele.
Acest cobbler de piersici fără gluten este umplut cu peste patru kilograme de piersici proaspete, coapte, galbene, condimentate cu scorțișoară, un indiciu de vanilie și zahăr brun. Când sunt coapte, piersicile sunt moi și fragede, fiecare lingură umplută cu fructe topite în gură și un sos gros de piersică cu scorțișoară.
Toppingul cu biscuiți este o adaptare fără gluten a unei rețete de bucătărie smittenă pe care le-am prețuit de ani buni. Baza de biscuiți este Biscuitul fără gluten și făina de porumb galbenă, cu zahărul brun adăugând o notă de dulceață și lapte de unt creând o textură cremoasă, ușoară și pufoasă.
Niciun cobbler nu este complet fără o fărâmă de înghețată de vanilie. Înghețata începe să se topească peste cobblerul încă cald de la cuptor pentru un castron de vară visător.
ingrediente
- Pentru umplerea piersicii:
- 4.5 lbs piersici galbene coapte (piei eliminate, aproximativ 13 piersici mari)
- 2 lingurițe de amidon fără gluten
- 1/2 lingură scorțișoară măcinată
- 1/2 lingură pastă de vanilie fără gluten (sau extract de vanilie)
- 1/4 cană zahăr brun deschis
- Pentru completarea biscuiților fără gluten:
- 3/4 cană Biscuitul fără gluten
- 1/4 cană porumb galben
- 1/4 lingură sare de mare
- 1 1/2 lingură de praf de copt fără gluten
- 1/2 cană de lapte de unt
- 3 linguri de zahăr brun deschis
- 3 linguri de unt nesalțit (la rece și tăiat în bucăți mici)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți în prealabil cuptorul la 425 F. Într-un vas mediu, aduceți apa la fierbere.
Clătiți piersicile și tăiați o x mică în partea de jos a fiecărei piersici. Se scufundă piersicile în apa clocotită timp de 40 de secunde (dacă piersicile nu sunt destul de coapte, se lasă în apă timp de 1 minut).
Îndepărtați piersicile din apa clocotită cu o lingură înțepată și scufundați într-un bol cu apă cu gheață timp de 1 minut. Îndepărtați piersicile și uscați. Începând cu partea inferioară a piersicii, îndepărtați ușor pielea până când este îndepărtată complet.
După ce toate pieile sunt scoase din piersici, tăiați carnea departe de groapă și în felii groase de 1/2 ". Așezați feliile într-un bol mare și presărați amidon de porumb, scorțișoară, zahăr brun și vanilie deasupra. Aruncați ușor cu mâinile până când toate ingredientele sunt combinate.
Turnați piersicile uniform în fundul vasului rezistent la cuptor cu 3 sferturi. Puneți deoparte pe măsură ce pregătiți toppingul.
Într-un bol de dimensiuni medii, bateți împreună biscuitul, făina de porumb, sarea, praful de copt și zahărul brun până la combinare. Adăugați bucățile de unt rece. Cu un tăietor sau cu furculiță, tăiați untul în ingredientele uscate. Adăugați laptele de unt și pliați până se formează un aluat umed.
Aruncați aluatul de biscuiți în linguri grosiere peste piersici - aluatul nu trebuie să acopere întregul blat. Puteți spaționa lingurile peste cobbler.
Coacem descoperit la 425 F timp de 25-27 minute, până când piersicile se bubuiesc și toppingul biscuitului devine auriu.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 10 minute. Serviți cu o lingură de înghețată de vanilie pentru un tratament și mai visător.
Memento: asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului pentru a confirma că produsul nu conține gluten. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- desert fără gluten
- desert
- american
- 4 iulie
