StockFood Creative / Getty Images
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 3 sferturi (6 până la 8 porții)
Ai nevoie de mângâiere? Această rețetă cremoasă și delicioasă de macaroane și brânză fără gluten ar trebui să facă truc.
Sosul Mornay de casă, rapid și ușor - un sos tradițional bogat și cremos cu brânză - este componenta cheie pentru a aromatiza în această versiune fără macaroni și brânză fără grâu. Amaranth este substitutul perfect pentru făina de grâu pentru îngroșarea sosului de brânză - funcționează de fiecare dată.
Dacă sunteți în căutarea unei paste fără gluten / fără orez, folosiți o pastă de porumb precum Sam Mills Pasta d'oro în această rețetă.
ingrediente
- 2 linguri unt (nesalubit)
- 7 linguri unt (nesalubit)
- 1 kilogram macaroane (fără gluten, gătite al dente)
- 1 ciupire sare
- 4 linguri de unt (nesărat)
- 4 linguri făină de amarant
- 2 căni de lapte (SAU substitut de lapte; laptele organic de nucă de cocos funcționează bine)
- 1 linguriță sare (SAB din plante pe bază de GF)
- 1/4 linguriță de piper (măcinat proaspăt sau după gust)
- 1 linguriță de ceapă pudră (fără gluten)
- 1/2 linguriță praf de usturoi (fără gluten, nu sare de usturoi)
- Opțional: 1 ciupit cayenne (fără gluten)
- Opțional: 2 lingurițe Sosul fierbinte al lui Franks
- 2 căni de brânză cheddar (proaspăt rasă)
- 1 cană de parmezan (proaspăt unsă)
- 1/2 cană brânză Gruyère (brânză proaspăt râșnită sau elvețiană)
- 1/2 cană de brânză fontina (proaspăt râșnită, sau brânză provolone sau Havarti)
- Sare și piper (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți tigaia și fierbeți Pasta
Încălziți cuptorul la 350 F. Puneți 2 linguri de unt nesalț într-un vas de coacere de 3 sferturi. Pus deoparte.
Umpleți un recipient mare pe jumătate plin cu apă. Acoperiți și aduceți apa la fierbere la foc mare.
Adăugați taitei de macaroni cu cot fără gluten și un vârf de sare și întoarceți apa la fiert.
Gătiti conform instrucțiunilor pachetului, până când sunt al dente.
Faceți sosul de brânză
În timp ce pastele gătesc, faceți sosul de brânză Mornay.
Începeți cu un roux topind 4 linguri de unt într-o cratiță medie la foc mic. Butați în făină de amarant și gătiți timp de 2 minute, șoptind constant.
Bineți încet în lapte sau înlocuitor de lactate. Măriți căldura până la mediu și bateți până când amestecul se îngroașă.
Scoateți din foc. Adăugați sare, piper, pudră de ceapă, praf de usturoi, un vârf de cayenne opțional, sos fierbinte opțional, 1 cană cheddar brânză, 1/2 cană parmezan și toate brânzeturile elvețiene și fontina. Se amestecă până se topește brânzeturile și amestecul este neted și cremos.
Introduceți vasul de copt rezervat cu unt în cuptorul încălzit și lăsați până se topește untul. Îndepărtați și acoperiți partea de jos și laturile vasului cu unt folosind o perie de patiserie.
Scurgeți, clătiți și tapetați pastele gătite uscate. Turnați jumătate din paste în vasul de copt și acoperiți cu aproximativ 1/2 din sosul de brânză. Distribuie pastele rămase deasupra și acoperă uniform cu sosul de brânză rămas.
Sare ușor și piper și blat cu restul de 1 cană de brânză cheddar și 1/2 cană de parmezan. Coaceți timp de 45 de minute sau până când blatul este auriu și bubuit. Se răcește cel puțin 5 minute înainte de servire.
Notă: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Cele mai bune 6 servicii de livrare a mâncării fără gluten din 2020Etichete reteta:
- macaroane cu branza
- paste fără gluten
- cină
- american
