Zoe Zhou / EyeEm / Getty Images
- Total: 2 ore 20 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 20 min
- Randament: o plăcintă de 9 inci (6 porții)
Piersicul perfect este copt de soare, încurcat și dulce la prima mușcare în, suplu, dar ferm și lasă o dulceață topită în gură, care nu este asigurată de orice bucată de ciocolată. Folosiți această rețetă de plăcintă cu piersici pentru a vă bucura de piersica perfectă. Această rețetă este făcută cu nectar de piersică și piersici proaspete pentru a vă face visele de plăcintă cu piersici și pentru a vă păstra Georgia în minte.
ingrediente
- 1 coajă de plăcintă (9-inch; copt orb)
- 3/4 cana zahar
- 3 linguri amidon de porumb
- 1 can (12 uncii) de nectar de piersic
- 2 linguri suc de lămâie (proaspăt)
- 1 linguriță coajă de lămâie (coajă mărunțită fin de la 1/2 lămâie)
- 3 kg de piersici coapte ferme, decojite și felii groase, refrigerate
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți crusta de plăcintă. Aliniați crusta cu folie, apăsând-o pe partea de jos și în sus pe laturile tigaiei. Adăugați greutăți de plăcintă la crusta căptușită. Coaceți crusta de plăcintă la cuptorul preîncălzit la 400 F timp de 15 minute. Îndepărtați greutatea și folia plăcintei și reduceți temperatura cuptorului la 375 F. Prăjiți crusta de plăcintă în mai multe locuri cu o furculiță și coaceți încă 10-15 minute mai mult sau până când crusta se rumenesc. Scoateți crusta de plăcintă într-un suport pentru a se răci.
Într-o cratiță, combinați zahărul și amidonul de porumb la foc mediu.
Adăugați treptat nectarul de piersici, sucul de lămâie și coaja de lămâie.
Gătiti la foc mediu, amestecând constant până când zahărul și amidonul se dizolvă. Când amestecul s-a îngroșat, îndepărtați-l de la foc și lăsați să se răcească.
După ce amestecul se apropie de temperatura camerei, refrigerați amestecul de nectar de piersic pentru a se răci bine.
Aranjați jumătate din piersicile feliate în coaja de plăcintă coaptă și răcită. Turnați jumătate din glazura răcită peste piersici. Repetați cu piersicile rămase și glazura.
Se răcește plăcinta cu piersic cel puțin 2 ore.
Se servește singur sau completat cu coji confiate și sau o lingură de înghețată de vanilie.
sfaturi
- Dacă utilizați o crustă congelată sau o patiserie de plăcintă frigorifică, urmați instrucțiunile de pachet pentru coacerea orbă a crustei de plăcintă. Când culoarea solului unei piersici se transformă de la verde la galben, este gata de ales. Cea mai bună metodă de a spune dacă o piersică este coaptă sau nu este prin alunecarea ușoară. Nu ar trebui să se învârtă ușor, ci trebuie să fie suficient de ferm pentru a da puțin degetelor. După ce ai ales piersica perfectă, acestea se vor păstra la frigider până la două săptămâni. Dacă trebuie să le coacă repede, așezați-le peste noapte într-o pungă de depozitare din plastic sau coaceți-le pe blat, asigurându-vă că fiecare piersic nu atinge și se așază pe partea sa, nu pe partea inferioară. Piersicile cu carne galbenă coapte ar trebui să aibă o nuanță aurie în spatele fardului lor roșiatic. În ceea ce privește mirosul, piersicile ar trebui să emane un miros dulce. Dacă nu există miros, piersicul nu este încă copt.
Variante de reteta
- Înlocuiți o cantitate mică de nectar de piersică cu coniac de piersică. Faceți plăcinta cu caise și nectar de caise.
Etichete reteta:
- Piersică
- desert
- sudic
- vară
