Emily Hawkes pentru The molid
- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 3 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 414 | calorii |
| 18g | Gras |
| 53g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 414 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 291mg | 13% |
| Carbohidrat total 53g | 19% |
| Fibră dietetică 11g | 40% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 239mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Chana masala cu năut (fasole de garbanzo) și spanac este o variantă vegetariană și vegană a unui fel de mâncare tradițional și popular indian. Rețete simple vegetariene indiene, precum aceasta, fac atât de ușor să ai o masă indiană gătită acasă, cu foarte puțin efort. Împerechează-l cu orez sau cu o pâine indiană, precum chapati sau naan, sau cu orez.
Această rețetă este simplificată pentru bucătarii occidentali, cu mirodenii și ingrediente mai obișnuite pe care le puteți găsi la majoritatea magazinelor mari de produse alimentare. Dacă nu aveți toate condimentele la îndemână, este bine să omiteți una dintre ele fără prea multe probleme, dar nu omiteți mai mult de două sau veți avea o mâncare complet diferită (și blandă) pe mâini. O rețetă mai tradițională de chana masala ar necesita câteva ingrediente, cum ar fi amchur (pulbere uscată de mango) și semințe de rodie care pot fi obținute fie online, fie la un magazin local indian.
Rețeta o păstrează simplă, folosind niște conserve, care se mai numesc și fasole de garbanzo. Dar dacă preferați, puteți începe cu fasolea uscată și să le gătiți. Veți avea nevoie de 1/2 cană de năut uscat pentru a obține aceeași cantitate ca într-o cutie de 16 uncii.
ingrediente
- 1/2 ceapa (taiata cubulete)
- 3 căței de usturoi (tăiat cuburi)
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 cani (16 uncii) de năut (nedrenat sau 1 1/2 căni de năut prăjit plus 1/2 cană apă)
- 2 linguri suc de lămâie (suc de la o lămâie)
- 1/2 linguriță de curry pulbere
- 1/2 linguriță pulbere de coriandru
- 1/2 lingurita chimen
- 1/2 lingurita garam masala
- 1 kilogram spanac (un buchet mare sau două mână, clătite)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Emily Hawkes pentru The molid
Într-o tigaie mare sau o tigaie, se unge ceapa și usturoiul în ulei de măsline până la moale, aproximativ 3 - 5 minute.
Emily Hawkes pentru The molid
Adăugați năut direct din cutie, inclusiv toată apa.
Emily Hawkes pentru The molid
Adăugați suc de lămâie, pudră de curry, pulbere de coriandru, chimen măcinat și garam masala. Se fierbe aproximativ 10 până la 15 minute, amestecând ocazional, adăugând mai multă apă, dacă este nevoie, până când se toacă și se moale.
Emily Hawkes pentru The molid
Reduceți căldura, adăugați spanac și acoperiți. Lăsați spanacul să se ofilească timp de 2 până la 4 minute.
Emily Hawkes pentru The molid
Serviți imediat și bucurați-vă de Chana Masala.
Emily Hawkes pentru The molid
Un fel de mâncare ca acesta ar trebui să fie servit fie cu orez alb simplu, cu orez simplu basmati indian, cu orez cu lămâie indiană, fie, dacă doriți un plus de proteine, quinoa. Dar o altă alternativă este să o serviți cu pâine indiană caldă, precum naan, roti sau chapati. Acestea sunt excelente pentru scufundarea în amestec.
Frigider orice rămășițe și bucurați-vă de ele în trei până la cinci zile. Chana masala este perfectă pentru a îngheța și a lua la birou pentru prânz mai târziu, așa că faceți un lot dublu dacă doriți. Acesta va păstra cea mai bună calitate la congelator timp de trei până la șase luni și se va reîncălzi ușor în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că etichetați containerul cu data și conținutul.
Pentru o masala mai stralucitoare, aruncați niște tofu cu năutul și serviți peste orez.
condimente
Atât pulberea de curry cât și garam masala sunt amestecuri de condimente. Ai putea să îți faci propriile amestecuri dacă te găsești des cu ei. Făcut cu condimente proaspăt prăjite și măcinate, aroma este mult mai complicată și mai delicioasă.
Etichete reteta:
- năut
- antreu
- indian
- cină în familie
