Publicatii R&R Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: aproximativ 4 duzini (48 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 137 | calorii |
| 11g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: aproximativ 4 duzini (48 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 137 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grasimi saturate 5g | 25% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sodiu 31mg | 1% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 22mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ghoraibi, uneori ortografiat ghraybeh, gorayba, ghrybe sau chiar grhybe, sunt prăjituri cu unt populare în bucătăria libaneză, precum și în întregul Orient Mijlociu. Indiferent de modul în care le scrii, cuvântul este întotdeauna pronunțat gri (rime cu albine).
Așa cum se întâmplă adesea, există o mulțime de variante și rețete speciale de familie. Însă caracterul distinctiv al acestor fursecuri este faptul că sunt unturi, nu prea dulci și se presupune că au o culoare albă. Chiar și migdalul tradițional cuibărit deasupra este decolorat pentru a continua aspectul alb pe alb. Din acest motiv, ghoraibii sunt adesea serviți la nunți, deoarece culoarea reprezintă puritatea. De asemenea, sunt disponibile cu ușurință în aproape toate brutăriile din regiune.
Asemanator cu alte fursecuri cu unt, precum sables sau biscuiti danezi, ghoraibi sunt facute cu foarte putine ingrediente. Untul, zahărul și făina bine cremate contribuie la textura crocantă a fursecului. Nu sunt lăsate la dospit nici cu praf de copt și nici cu bicarbonat, dar este necesar să se răcească aluatul cel puțin o oră pentru a lăsa făina să se hidrateze și să fie mai ușor de manevrat.
Multe fursecuri cu unt sunt aromate și cu un pic de extract. Vanilia este cel mai tipic, dar extractul de migdale este mai frecvent pentru ghoraibi, iar migdalul decolorat ajută la identificarea aromei. Unii brutari se bucură, de asemenea, să folosească un pic de apă de floare de portocal în loc de extract de migdale.
Cea mai obișnuită formă este un diamant, care are ca rezultat tăierea ruloului de aluat pe o diagonală. Cu toate acestea, forme S sunt adesea găsite, precum și runde clasice. În afară de nunți, aceste fursecuri cu unt sunt ideale pentru a servi cu o ceașcă de după-amiază cu ceai sau cafea arabă.
ingrediente
- 4 bețe (32 linguri sau 2 căni) unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 cană zahăr pudră
- 1 cană zahăr granulat
- 4 cani faina cu toate scopurile
- 2 căni de migdale (decolorate și înjumătățite)
- 1 linguriță extract de migdale limpede
- 1 linguriță sare
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 300 F. Folosind un suport sau un mixer manual, bateți untul, zahărul granulat și zahărul pudră într-un vas de amestecare timp de 5 minute, sau până pufos. Adăugați în extractul de migdale. Adăugați încet faina cu toate scopurile. Dacă nu aveți un mixer pentru suporturi grele și utilizați o mână de mână, poate doriți să amestecați jumătate din făină cu mixerul, apoi cel rămas cu o lingură. Acest lucru va reduce riscul de a arde motorul pe un mixer manual.
Se acoperă cu folie de plastic și se răcește la frigider până la o oră.
Rulează aluatul de fursec răcit pe o suprafață bine umflată. Se rulează într-o frânghie care este de 1 1/2 la 2 centimetri grosime.
Se taie în diagonală în forme de diamant și se așează pe foi de hârtie neîngrășate. Puneți o migdală în centrul fiecărei fursecuri.
Se coace 12 minute. Scoateți și răciți pe rafturile de răcire.
Etichete reteta:
- fursecuri
- desert
- Orientul Mijlociu
- Crăciun
