Molidul / Molly Watson
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 535 | calorii |
| 14g | Gras |
| 81g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 porții (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 535 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 4g | 20% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sodiu 2005mg | 87% |
| Total carbohidrați 81g | 29% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 234mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Varza de nuci, ouăle bogate și brânza aromată Pecorino fac un sos rapid și delicios (ca să nu mai vorbim de sănătos), pregătit în timpul necesar pentru fierberea apei și gătirea pastelor. Inspirat de pastele tradiționale carbonara, în care pastele fierbinți „gătesc” ouăle pentru sos, acest fel de mâncare este cel mai bun atunci când sunt utilizate cele mai bune ouă posibile. Persoanele preocupate de consumul de ouă crude pot dori să le lase în totalitate și să coacă pur și simplu pastele cu legumele și brânza.
ingrediente
- 8 uncii germeni de Bruxelles
- 1 lingură și 1/2 linguriță sare de mare fină (plus mai multe după gust)
- 12 uncii de paste penne (sau o altă formă în formă de mușcătură)
- 2 linguri ulei de măsline sau unt
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1/4 linguriță fulgi de chile roșii (opțional), plus mai multe (după gust)
- 2 oua
- 1/2 cană de brânză Pecorino gratată (sau altă brânză de grătar tare, cum ar fi parmezanul), plus mai multe (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Aduceți un vas mare de apă la fiert. Adăugați 1 lingură de sare și apoi pastele. Gatiti pana cand pastele sunt fragede la muscatura (incepand sa o testati cu un minut sau 2 inainte de indicatiile de pe cutie).
În timp ce apa ajunge la fierbere, pregătiți varza de Bruxelles: Decupați și aruncați capetele rumenite sau uscate; scoateți și aruncați orice frunze exterioare uscate, rumenite sau îngălbenite; folosiți o mandolină de bucătărie sau un cuțit ascuțit pentru a tăia varza în lungime în felii subțiri. Feliile de varză de bruselă se vor destrăma un pic în tocuri, ceea ce doriți exact pentru o textură variată în vasul final.
În timp ce pastele se gătesc, într-o tigaie mare la foc mediu-înalt se adaugă uleiul de măsline, usturoiul și fulgii de ardei roșu. Când este parfumat și scârțâit, adăugați varză de Bruxelles și restul de 1/2 linguriță de sare. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand varza de periute este moale, aproximativ 3 minute. Reduceți căldura la scăzut și mențineți cald, amestecând ocazional.
Intr-un bol mare, bateti ouale pana sunt bine batute. Adăugați brânza și amestecați să se combine. Pus deoparte.
Când pastele sunt gătite, scurgeți și adăugați imediat amestecul de ouă și brânză. Aruncați să acoperiți pastele (este important să faceți acest lucru, în timp ce pastele sunt încă foarte fierbinți, deoarece căldura din pastele proaspăt gătite va găti ușor ouăle și va topi brânza, ceea ce face „sosul” final al acestei creații).
Adăugați amestecul de varză de borcane calde sau calde în pastă și amestecați pentru a combina bine. Se aruncă și se toacă pentru a amesteca complet pastele și legumele împreună. Adăugați mai multă sare, fulgi de ardei sau brânză după gust. De asemenea, am fost cunoscuți să măcinăm cu niște piper negru proaspăt măcinat pentru o măsură bună. Se serveste fierbinte.
Etichete reteta:
- Paste
- cină
- Italiană
- cină în familie
