Westend61 / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 2 până la 4 porții Cerul și Pământul
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 403 | calorii |
| 23g | Gras |
| 48g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 4 porții Cerul și Pământul | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 403 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 30% |
| Grăsimi saturate 14g | 72% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sodiu 58mg | 3% |
| Carbohidrat total 48g | 17% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 54mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă germană pentru piure de mere și cartofi, sau Himmel und Erde, înseamnă literalmente „cerul și pământul”).
Merele sunt „cerul” parte a numelui, deoarece provin de la copacii sus pe cer, iar cartofii sunt „pământul” pentru că provin din pământ.
Himmel und Erde se face prin amestecarea piureului de cartofi cu mere de casă și smulgerea întregului cu ceapă caramelizată. Există atât de multe variante și atât de multe regiuni germane susțin că au inventat-o, încât orice rețetă scrisă va fi controversată.
Germanilor le place să facă acest fel de mâncare popular de iarnă ca parte principală a mesei, folosind mere Boskops sau Elstar atunci când sunt disponibile. De obicei, se mănâncă cu mezeluri și cel mai adesea cu Blutwurst (mezeluri) sau bratwurst.
Iată o versiune simplă, care poate fi îmbrăcată în sus sau în jos și va merge bine ca o farfurie laterală la cotletul de porc sau lăutul de porc.
Această rețetă poate fi dublată ușor.
Face 2 porții ca mâncare principală cu cârnați sau 4 porții ca farfurie laterală pentru carne de porc.
ingrediente
- 1 kilogram ceapă galbenă, aproximativ 2 mari
- 4 - 6 linguri unt
- 1 kg de mere (aproximativ 4, Boskop sau Elstar)
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 lingurițe de zahăr (sau după gust)
- 1 lire cartofi de amidon (cum ar fi Russet, aproximativ 4 - 5 medii)
- 3 linguri unt (sau dupa gust)
- Prindeți nucșoară proaspăt măcinată
- Sare de sare (sau după gust)
- Ardei iute (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Feliați 1 kilogram de ceapă subțire și uniformă. Intr-o tigaie mare la foc mediu, incepe sa le rumenesti in 3 linguri de unt.
Gatiti si amestecati pana se rumenesc, adaugand o parte sau toate restul de 3 linguri de unt, după cum este necesar, pentru a evita ca ceapa să se lipească. În funcție de cât de maro / caramelizat vă plac, acest lucru va dura 20 de minute sau mai mult. Pus deoparte.
Coaja, miezul și toacă merele de 1 kilogram. Așezați-le într-o cratiță medie cu 1 cană de apă, 1 lingură suc de lămâie și 2 lingurițe de zahăr sau după gust, și gătiți până când merele încep să se destrame și să devină mere apetite. Adăugați apă suplimentară, dacă este necesar.
După ce merele s-au gătit timp de 15 minute, curățați și feliați sau tocați 1 kilogram de cartofi amidon.
Într-o cratiță separată, gătiți cartofii în apă sărată până când sunt fragede.
Se toarnă apă și se toacă cu o masă de cartof, adăugând unt, nucșoară proaspăt măcinată, sare și piper după gust.
Când mereul este gătit după bunul plac, gustă și ajustează lămâia sau zahărul, amestecă merele în cartofi.
Se servește cu ceapa caramelizată deasupra.
Sugestii de servire
Cu mezeluri care au fost feliate, scufundate în făină și prăjite ușor
Cu Bologna germană prăjită
Cu bratwurst proaspăt, la grătar sau prăjit
Ca o parte cu cotlet de porc sau lăutar de porc
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- limba germana
- cină în familie
