Anita Schecter
- Total: 55 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 688 | calorii |
| 32G | Gras |
| 81g | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 688 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 42% |
| Grasimi saturate 5g | 26% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sodiu 1139mg | 50% |
| Total carbohidrați 81g | 30% |
| Fibră dietetică 14g | 51% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 369mg | 28% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Piața fermierilor de toamnă este plină de dovlecei și de orice fel de dovlecei. Dovleacul Butternut, sau este versiunea mini, nuca de miere, este atât dulce, cât și blând. Ca și în cazul majorității legumelor, prăjirea aduce o adâncime de aromă și sporește dulceața naturală. Și datorită conținutului ridicat de zahăr de dovlecei, acesta se împerechează perfect cu un amestec de condimente precum za'atar și notele savuroase pământești ale sosului tahini.
Năutul este o sursă de proteine excelentă pentru acest fel de legume, iar prăjirea le oferă o crunch și le adaugă interes texturii cremoase a dovleceii gătite. Sosul tahini obișnuit este excelent pentru a fi servit cu acest fel de mâncare, dar această versiune de iaurt grecesc este în plus cremoasă și face un pansament excelent pentru frunzele de spanac pentru copii, care adaugă un element proaspăt acestui fel de mâncare altfel prăjit. Puteți servi, de asemenea, dovleceii de butternut și năutul prăjit peste un pat de orez, ca mai mult dintr-un recipient vegetarian.
ingrediente
- 1 mini dovlecei de butternut (cunoscută și sub numele de dovlecei de miere, puteți folosi și o jumătate mare)
- 2 linguri ulei de măsline (împărțit)
- 1 cană de năut (în conservă este bine, clătit și scurs)
- 1/4 cană sos de tahini cu iaurt grecesc (rețeta următoare)
- 1 linguriță de asezonare za'atar
- Sarat la gust)
- Pentru sosul de tahini din iaurt grecesc:
- 1 cățel de usturoi (decojit)
- 3 linguri pasta de susan
- 1/4 cană de iaurt în stil grecesc
- 2 linguri suc de lămâie
- 3 linguri apă
- Sarat la gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Împărțiți dovlecelul pe jumătate în lungime, scoateți semințele și frecați cu 1 lingură de ulei de măsline.
Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și prăjiți timp de 45 de minute sau până când dovleceia este fragedă.
Aruncați năutul cu restul de lingură de ulei de măsline.
Când dovlecelul s-a fiert timp de 25 de minute, adăugați năutul pe foaia de copt pentru restul de 20 de minute.
Faceți sosul tahini adăugând cățelul de usturoi, pasta de susan, iaurt grecesc, sucul de lămâie și apă într-un mic procesor de alimente. Puree până complet netedă și condimentează cu sare și piper negru după gust. Dacă doriți pansamentul puțin mai subțire, continuați să adăugați apă, 1 linguriță simultan, până când veți avea consistența dorită.
Serviți fiecare jumătate din dovleceia prăjită cu jumătate de năut. Se presară cu za'atar și se strecoară pe sosul tahini de iaurt grecesc. Serviți peste un pat de spanac pentru copii sau orez fiert.
sfaturi
- Rețineți că puteți păstra sosul tahini finalizat într-un borcan acoperit la frigider pentru aproximativ 4 zile, dar se va îngroșa așa cum stă. Pentru a-l subția, adăugați un pic de apă și suc de lămâie, apoi verificați din nou condimentul pentru a-l ajunge acolo unde doriți.
Etichete reteta:
- dovlecei butternut
- năut
- garnitură
- Orientul Mijlociu
