Marian Blazes
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: servește 4-6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 260 | calorii |
| 21g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Servește 4-6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 260 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 26% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodiu 1017mg | 44% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 137mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fugazza este o delicioasă pizza asemănătoare focaccia, populară în America de Sud. Fugazza are o crustă moale și aerisită, perfectă pentru înmuierea uleiului de măsline și, de obicei, nu are sos de roșii sau brânză. Fugazza este cel mai adesea cu ceapa gătită dulce și presărată cu oregano. O versiune de fugazza cu o crustă mai groasă (uneori o crustă dublă) și multă brânză mozzarella în plus față de ceapă se numește fugazetta .
Fugazza este ușor de făcut. Aluatul este doar presat în tigaie - nu trebuie să-l rostogoliți. Ceapa se pune în prealabil în ulei de măsline pentru a le înmuia și îndulci. Inimile de anghinare, măsline (negru și verde), pimento, șuncă cu felii subțiri și parmezan sunt toppinguri opționale frecvente. Folosiți o piatră de pizza sau o tigaie pentru pizza perforată dacă le aveți, dar o foaie de copt obișnuită va funcționa bine.
ingrediente
- Pentru aluatul de pizza:
- 4 cani faina cu toate scopurile
- 2 lingurite drojdie
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 3/4 - 2 căni de apă
- 1 1/2 lingurite sare
- Pentru topping:
- 3 cepe mari
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 linguri oregano uscat
- Opțional: 1/3 cană felii de pimento
- Opțional: 1/2 cană de măsline
- 1/3 cană parmezan rasă grosieră (opțional)
- Se toacă sare grosieră
Pași pentru realizarea ei
Presărați drojdia peste 1 cană de apă.
Adăugați făina, sarea și uleiul de măsline într-un bol mare sau în vasul unui mixer permanent și bateți împreună.
Amestecați treptat în apă cu drojdia.
Se amestecă încă 3/4 căni de apă și se frământă aluatul (cu un cârlig de aluat sau de mână), adăugând mai multă apă dacă aluatul este prea uscat. Se frământă aluatul până este foarte neted, aproximativ 5 minute în mixerul în picioare sau 10 minute de mână. Aluatul va fi moale și ușor lipicios.
Puneți aluatul într-un bol ulei și acoperiți ușor. Lasa aluatul sa creasca pana la dimensiuni duble.
Feliați ceapa în inele subțiri.
Încălziți 1/4 cană de ulei de măsline într-o tigaie mare și gătiți ceapa (și pimenturile dacă folosiți) la foc mediu-mic, până ce ceapa este moale și aurie, aproximativ 10 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
Preîncălziți cuptorul până la 425 F.
Ulegeți ușor o tigaie mare de copt dreptunghiulară (aproximativ 18 "până la 12"). Împingeți aluatul de pizza și întindeți-l ușor pentru a se potrivi cu tigaia de copt, apăsându-l în colțuri. Ungeți aluatul ușor cu ulei de măsline.
Întindeți ceapa gătită peste blatul aluatului. Se presară generos cu oregano și sare grosieră.
Dacă folosiți, tăiați măslinele în sferturi și împrăștiați-le peste ceapă. Se presara pizza cu parmezan ras.
Introduceți pizza în cuptorul preîncălzit și coaceți până când crusta de pizza apare aurie și crocantă.
Tăiați pizza în dreptunghiuri și serviți la cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- pizza
- aperitiv
- America de Sud
- cină în familie
