Westend61 / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 465 | calorii |
| 29g | Gras |
| 49g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 465 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 38% |
| Grăsimi saturate 17g | 83% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sodiu 368mg | 16% |
| Carbohidrat total 49g | 18% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 70mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă delicioasă de plăcintă de caise se face cu o umplutură de jumătăți proaspete de caise și o notă de nucșoară și suc de lămâie.
Am inclus rețeta noastră preferată de produse de patiserie cu unt, dar nu ezitați să folosiți o rețetă preferată sau să folosiți produse de patiserie gata preparate. Dacă vrei să fii creativ, tăie fâșii de aluat pentru a face o crustă de zăbrele sau acoperi umplutura cu stele sau cercuri decupate.
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 2 1/2 cani făină universal
- 1/2 lingurita sare
- 2 lingurițe de zahăr
- 8 uncii de unt (la rece, tăiate în bucăți mici și refrigerate)
- 8 - 12 linguri de apă (apă cu gheață)
- Pentru umplere:
- 1 cană zahăr
- 3 linguri faina
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 3 cani jumătăți de caise (proaspete și decojite)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură de unt (tăiat în bucăți mici)
- Pentru spălarea ouălor:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingura de lapte (sau crema usoara)
Pași pentru realizarea ei
Patiserie
Combinați cele 2 1/2 cani de făină, 1/2 linguriță de sare și 2 lingurițe de zahăr într-un bol mare. Butați să amestecați bine.
Adăugați cele 8 uncii de unt tăiat răcit și lucrați-l în amestecul de făină cu un amestecător sau cu degetele de patiserie, până când se sfărâmă cu câteva bucăți de unt cam de mărimea mazărelor.
Adăugați aproximativ 5 linguri de apă cu gheață (asigurați-vă că nu există nicio gheață în ea) și amestecați ușor pentru a se amesteca. Continuați să adăugați apă cu gheață, o linguriță sau cam la un moment dat, până când amestecul începe să se aglomereze.
Întoarceți-l pe o suprafață înmuiată și apăsați aluatul până când începe să se țină împreună. Frământați de câteva ori și împărțiți-o în două discuri aplatizate. Înfășurați fiecare disc în folie de plastic și refrigerați timp de aproximativ 45 de minute.
Scoateți un disc din frigider și rostogoliți pe o suprafață inflorită. Puneți o foaie de hârtie de ceară sau pergament peste aluat pentru a ușura rularea. Rotiți-l pentru a face un cerc cu diametrul de aproximativ 11-12 cm. Introduceți patiseria în placa plăcintă și refrigerați până când sunteți gata să umpleți plăcinta.
Încălziți cuptorul la 425 F / 220 C.
Umplere
Combinați 1 cană de zahăr, 3 linguri de făină și 1/4 linguriță de nucșoară într-un bol mic. Umpleți coaja de plăcintă cu jumătățile de caise și presărați cu amestecul de zahăr și făină.
Se presară 1 lingură de suc de lămâie peste toate și apoi se toarnă cu 1 lingură de unt.
Trageți discul rămas de aluat și așezați-l peste plăcinta umplută. Decupați și margini de flaut.
Spălarea ouălor
Combinați un gălbenuș de ou și 1 lingură de lapte într-un bol mic. Se amestecă la amestec.
Ungeți ouăle spălate ușor peste crusta superioară.
Faceți fante mici să se aerisească și lăsați aburul să scape.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 25 până la 35 de minute.
Variante de reteta
- Folosiți 3 căni de piersici feliate sau nectarine în loc de caise. Adăugați 1 cană de afine proaspete la umplutura de caise.
Etichete reteta:
- plăcintă
- desert
- sudic
- partid
