Tamorlan / Wikimedia Commons
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 - 6 felii (4 până la 6 porții)
Acest preparat dulce spaniol, cunoscut sub numele de torrijas , este mâncat în mod tradițional în timpul Postului, cu 40 de zile înainte de Paște. Se crede că a avut originea în mănăstirile andaluzice în timpul secolului al XV-lea, ca o modalitate de a folosi pâinea neagră. Astăzi este o mâncare populară pentru micul dejun în toată Spania.
Britanicii o numesc budincă de pâine, în timp ce americanii ar numi-o probabil French Toast. Deși torrijele sunt populare pentru micul dejun, ele pot fi consumate oricând. Spaniolii folosesc în general o baguetă în stil francez, ca în fotografie, dar se poate folosi și pâine albă.
Torrijele sunt cunoscute și sub numele de rebandas de Carnaval sau tortillas de leche și există multe variante ale acestui fel de mâncare iubit, iar unele sunt incluse la sfârșitul rețetei.
ingrediente
- 4 - 6 felii de pâine (baguette neînsuflețite felii de 1/2 inch grosime sau pâine albă)
- 3/4 cana de lapte
- 1 ou mare
- Ulei vegetal pentru prăjit (cum ar fi uleiul de canola sau de porumb, nu uleiul de măsline)
- Opțional: 1/8 linguriță extract de vanilie
- Opțional: 1/4 cană zahăr scorțișoară pentru a presăra
Pași pentru realizarea ei
Se toarnă laptele într-un bol de amestec mediu. Adăugați oul și bateți împreună. Adăugați extractul de vanilie opțional.
Turnați suficient ulei într-o tigaie mare pentru a acoperi fundul și a încălzi pe mediu. Aveți grijă ca uleiul să nu ardă.
Dacă pâinea are mai mult de o zi, ar putea fi necesar să înmuiați pâinea timp de 2 până la 3 minute sau mai mult, astfel încât să se înmoaie. Aveți grijă ca pâinea să nu se înmoaie atât de mult încât să se sfărâme când o ridicați din vas.
Ridicați cu atenție pâinea din amestec și lăsați excesul de lapte să se scurgă înainte de a pune pâinea în tigaie. Repetați pentru fiecare dintre celelalte felii.
După 2 până la 3 minute, verificați partea de jos a pâinii. Pe măsură ce feliile devin aurii, întoarceți-le pe fiecare. S-ar putea să doriți să folosiți o spatulă de nylon sau o cârpă pentru a întoarce feliile. Asigurați-vă că aveți suficient spațiu în tigaie pentru a transforma feliile.
Scoateți fiecare bucată din tigaie și așezați-o pe o farfurie. Presărați blatul cu zahăr și scorțișoară. Dacă doriți, aruncați miere peste vârf. Garnisiți cu fructe proaspete și serviți imediat.
Cum să reîncălziți
Dacă torrijele se răcesc și doriți să le încălziți, puneți-le înapoi în tigaie la foc mic sau într-un cuptor de prăjit la temperatură scăzută. Nu le așezați în cuptorul cu microunde, deoarece acest lucru va face ca pâinea să devină cauciucată.
Cum se servește
Bacsis
- Dacă nu aveți la îndemână pâine înăbușită, prăjiți ușor pâinea feliată, astfel încât să se usuce suficient pentru a înmuia laptele și a nu se transforma în ciuperci.
Variante de reteta
- În loc să înmuiați feliile de pâine în amestecul de lapte și ou, înmuiați în vin roșu dulce și apoi scufundați în ou bătut.Substituiți 1/2 cană lapte și 1/4 cană jumătate și jumătate pentru ca 3/4 cană lapte să dea un gust mai bogat. Miere aromată, precum floare de portocal, trifoi sau eucalipt, peste pâine înainte de servire.
Etichete reteta:
- pâine
- mic dejun
- Spaniolă
- Paști
