tashka2000 / Getty Images
Este, în general, adevărat că dimensiunea unei bucătării rezidențiale americane a crescut de-a lungul anilor, odată cu creșterea amprentei generale a locuinței medii nou construite. Dar, în toate punctele istoriei, aceste medii sunt guvernate mai mult de stilul și afluența casei decât de normele de proiectare istorică. O casă de lux din 1800 avea tendința de a avea o bucătărie mare, așa cum se întâmplă astăzi. Există, de asemenea, variații regionale și demografice. De exemplu, casele suburbane tind întotdeauna să aibă bucătării mai mari decât casele urbane, iar casele din sud-vest tind să aibă bucătării mai mari decât cele din nord-est.
În general, însă, bucătăriile rezidențiale din SUA au evoluat treptat în spații extinse care servesc funcții sociale, precum și prepararea alimentelor. Unii experți sugerează însă că dimensiunile bucătăriei sunt acum în fazele de deschidere ale unei tendințe de scădere, deoarece consumatorii mai tineri, profund îndrăgostiți de cultura „foodie”, sunt mult mai susceptibili să mănânce afară decât să pregătească mese acasă.
Bucătării rezidențiale de-a lungul anilor
Înainte de 1900: dimensiunea medie a locuinței era de aproximativ 850 de metri pătrați, iar bucătăria, în medie, ocupa aproximativ 70 de metri pătrați. Aparatele, inclusiv sobele, erau niște aparate uriașe de sine stătătoare care ocupau cea mai mare parte a spațiului; o mare parte din depozitarea alimentelor s-a făcut în cămarile separate. Bucătăria era în mare parte un spațiu ascuns, nefolosit pentru mese sau socializare. O excepție o găsim în bucătăria rurală, care era adesea un spațiu foarte mare în care erau servite mesele.
La începutul anilor 1900: locuințele au rămas destul de mici, în medie, crescând treptat până la aproximativ 1000 de metri pătrați până în 1950. Bucătăriile au rămas, de asemenea, încăperi destul de mici, dar consumul de economii de spațiu și aparatele electrice și dulapurile eficiente au început să facă bucătăriile mai funcționale. Micile zone de luat masa informale din spațiul bucătăriei au devenit mai frecvente. Aceasta a determinat constructorii să construiască bucătării ceva mai mari, deși în general nu mai mult de aproximativ 100 de metri pătrați.
Anii 1950-1980: Dimensiunile locuinței au crescut treptat de la o medie de 1.000 de metri pătrați la 2.000 de metri pătrați. Odată cu creșterea dimensiunii casei, dimensiunile bucătăriei au crescut treptat, de asemenea, cu un procent de aproximativ 10% până la 15% din dimensiunea totală a casei. Pe măsură ce aparatele încorporate și dulapurile eficiente au devenit mai frecvente, acest lucru a făcut bucătăria mai utilizabilă. Mesele informale de familie sunt adesea servite la o masă mică sau la un mic dejun.
Anii 1980 până în prezent: Dimensiunile caselor nou construite au crescut treptat de la 2.000 de metri pătrați la media actuală de 2.600 de metri pătrați. Dimensiunile bucătăriei din casele noi au crescut și mai repede, deoarece tendința a fost ca bucătăriile să servească din ce în ce mai mult o funcție socială. În casele recent construite, bucătăriile pot avea spații de luat masa mari și spații deschise pentru distracție, iar casele mai vechi au văzut deseori proiecte majore de remodelare care au dedicat mai mult spațiu bucătăriei. Bucătăriile care au 400 de metri pătrați sau mai mari sunt acum destul de frecvente în casele cu dimensiunea de 2.500 de metri pătrați. Bucătăriile sunt acum adesea parte a designului camerei cu concept deschis, care estompează distincția dintre bucătărie și living.
Bucătării viitoare: tendințele de proiectare sunt întotdeauna dificile, dar unii experți prezic o scădere modestă a dimensiunilor de bucătărie în construcția de noi case, deoarece piața devine dominată de consumatorii tineri mai predispuse să ia masa în loc să pregătească mesele și să se distreze acasă.
Dimensiuni medii ale bucătăriei în casele de astăzi
Când toate casele sunt luate în considerare (case rezidențiale separate de toate vârstele, precum și apartamente și locuințe din oraș), dimensiunea medie a locuinței în SUA este de aproximativ 1.500 de metri pătrați, conform datelor recensământului american. Dar dimensiunea medie a casei proaspăt construite astăzi este de aproximativ 2.600 de metri pătrați, cu un plin de 1.000 de metri pătrați față de locuința medie nouă construită în anii’70. Această discrepanță între casele nou construite față de locuințele existente duce la o variație largă a estimărilor dimensiunilor bucătăriei, în funcție de sursă.
De obicei, o bucătărie ocupă 10 până la 15% din suprafața pătrată totală a casei, ceea ce înseamnă că o bucătărie medie pentru o casă de 1.500 de metri pătrați este de 150 până la 225 de metri pătrați - o cifră care va include case de toate vârstele. Apoi, dimensiunea bucătăriei dvs. depinde probabil de vârsta locuinței și de ce fel de remodelări majore s-au făcut de-a lungul anilor.
De la Asociația Națională de Bucătărie și Băi (NKBA) sunt furnizate diverse statistici:
- În general, bucătăriile medii din SUA sunt de aproximativ 151 de metri pătrați în case cu un etaj, 174 de metri pătrați în case cu mai multe etaje. În case sub 1.500 de metri pătrați, bucătăria medie este de 103 metri pătrați. În case de peste 4.000 de metri pătrați, bucătăria medie este de 238 de metri pătrați.
Potrivit Asociației Naționale a Constructorilor de case (NAHB), dimensiunile medii ale bucătăriilor din casele noi tind să fie proporționale cu amprenta generală a casei în sine:
- Locuințe sub 2.000 de metri pătrați: dimensiunea medie a bucătăriei, 193 de metri pătrațiHome 2.000 până la 2.900 de metri pătrați: dimensiunea medie a bucătăriei: 275 de metri pătrați: 3.000 de metri pătrați plus: dimensiunea medie a bucătăriei 423 de metri pătrați
Aparenta discrepanță între aceste statistici se datorează faptului că studiul NAHB se ocupă de construcția de case noi, în timp ce cifrele NKBA includ toate casele existente.
