Molidul / Diana Rattray
- Total: 3 ore 55 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 3 ore 45 min
- Randament: 8 porții
Aceasta este o rețetă de ciorbă de vită gustoasă, făcută cu oase din supa de carne - ciuperci de vită și o varietate de legume. Ciorba este o masă fabuloasă pentru vreme rece, iar faptul că este făcută cu cioburi de vită înseamnă că este ușor la buget. Oasele din gambe adaugă aromă ciorbei, dar tocană de vită sau carnea tocată de vită sunt alternative bune. Pentru o ciorbă de carne, adăugați ciorba de vită cubuletă aproximativ 1/2 kilogram de carne de vită.
Simteți această supă pe arzătorul din spate sau pe o sobă de lemne, în timp ce vă bucurați de o zi înzăpezită, jucându-vă cu familia. Ciorba reconfortantă va încălzi pe toată lumea când vor intra de la frig.
Serviți această delicioasă ciorbă de vită cu legume vechi, cu pâine de casă fără frământare sau biscuiți de lapte sudic.
ingrediente
- 2 - 3 lire sterline de vită
- 8 căni din stoc de vită (fără sodiu sau fără sodiu, sau folosiți o bază de vită și apă)
- 3/4 cana ceapa (tocata)
- 3/4 cana de telina (tocata)
- 1/4 linguriță piper (măcinat grosier)
- 1 frunză de dafin
- 2 (14, 5 uncii) conserve de roșii (tăiate)
- 2 căni varză (mărunțită)
- 1 cană morcovi (felii subțiri)
- 1 1/2 cani fasole verde (taiate proaspete sau congelate)
- 1 1/2 cani de cartofi (taiati, cruzi)
- 2 lingurițe sos Worcestershire
- Sare kosher (după gust)
- Opțional: 1 linguriță de zahăr
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Diana Rattray
Într-un vas mare sau cuptor olandez, combinați coamele de vită, apa, stocul de vită, sarea, ceapa, țelina, ardeiul și frunza de dafin. Acoperiți vasul și dați-l la fierbere la foc mediu-înalt. Reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic timp de 3 ore.
Molidul / Diana Rattray
Adăugați în oală roșiile, varza, morcovii, fasolea verde, cartofii și sosul Worcestershire, împreună cu zahărul, dacă folosiți. Continuați să se fierbe timp de aproximativ 45 de minute mai mult sau până când legumele sunt fragede. Gustă și reglează condimentele.
Molidul / Diana Rattray
Scoateți frunza de dafin și îndepărtați supa în castroane.
Molidul / Diana Rattray
Serviți supa cu pâine crustă sau rulouri. Bucurați-vă!
sfaturi
- Se răcește supa rămasă și se păstrează la frigider până la 3 zile. Ciupercile de vită pot fi destul de grase. Pentru a elimina excesul de grăsime, pregătiți și gătiți supa câteva ore înainte de servire sau cu o zi în avans. Se răcește supa în vasul de gătit și se scurge grăsimea atunci când se congelează pe partea de sus. Reîncălziți supa la foc mediu până la cald. Această supă îngheață bine, deci nu trebuie să vă faceți griji că rețeta face prea mult pentru familia voastră. S-ar putea să doriți chiar să dublați rețeta, astfel încât să aveți multă supă la congelator pentru următoarele câteva luni. Pentru a răci rapid supa fierbinte, turnați-o într-un bol mare și așezați bolul într-o tigaie cu apă cu gheață. Când supa s-a răcit, turnați-o în saci de congelare de dimensiuni mai mari sau mai mari cu fermoare sau recipiente congelatoare, lăsând aproximativ un centimetru de spațiu pentru a permite extinderea. Congelați supa până la 3 luni pentru cea mai bună aromă.
Variante de reteta
- Pentru o aromă de vită, adăugați niște concentrat de bulion de vită sau bază de vită înainte de a adăuga sare, apoi adăugați sare, după cum este necesar. Adăugați rutabaga tăiată în ciorbă împreună cu morcovii și cartofii. Scalați adaosurile de legume, dacă doriți. poate face o supă obișnuită să arate și să aibă un gust extra-special. Topim această supă de vită vegetală cu crutoane, arpagic tocat, pătrunjel sau brânză rasă.
Etichete reteta:
- fasole verde
- garnitură
- american
- toamna
