Erik Tham / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 0 min
- Răceală: 60 min
- Randament: 16 porții
Deși făina spelată poate fi provocatoare atunci când este folosită pentru produsele coapte cu drojdie, funcționează ca un vis atunci când este folosită singură pentru cruste de plăcintă, atât pentru plăcinte dulci, cât și pentru gusturi savuroase. Chiar dacă nu sunteți un fan al pieselor cu cereale integrale (care pot fi uneori prea groase, uscate și sfărâmicioase), vă rugăm să încercați acesta. Când este făcută cu o mână ușoară, este la fel de fragedă și plină de viață - și mult, mult mai sănătoasă -, plictisitoare, cruste vechi de făină albă.
ingrediente
- 2 cani faina spelata
- 1 lingură. sare
- 2/3 cană unt nesărat (refrigerat; tăiat în zaruri de 1 inch)
- 7 linguri. apa cu gheata (sau mai putin)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți vasul de amestec și blenderul de patiserie în congelator și lăsați-le să se răcească, cel puțin 20 de minute. Unul dintre secretele pentru producerea unei cruste făinoase, în special atunci când folosiți o făină bogată în proteine, cum este spelta, este să vă păstrați ingredientele cât mai rece.
Folosiți un balon de balon pentru a cernă ușor faina spelată și sarea din vasul de amestecare răcit. Tăiați gros bucățile de unt în făină folosind un amestecător de patiserie sau două cuțite, până când particulele amestecului au dimensiunea de linte mică. Folosiți o furculiță pentru a adăuga apa cu gheață, o lingură la un moment dat, până când aluatul începe să se adune împreună într-o masă.
Transferați patiseria scurtă într-un blat ușor aromat și frământați-l foarte ușor de trei ori. Reveniți la vasul de amestecare și la frigider cel puțin 30 de minute pentru a permite aluatul să se odihnească.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- plăcintă
- desert
- scandinav
- partid
