Molidul / Diana Chistruga
- Total: 85 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 70 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 546 | calorii |
| 23g | Gras |
| 74g | Carbohidrați |
| 19g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 546 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 29% |
| Grăsimi saturate 9g | 43% |
| Colesterol 137mg | 46% |
| Sodiu 224mg | 10% |
| Carbohidrat total 74g | 27% |
| Fibră dietetică 10g | 36% |
| Proteine 19g | |
| Calciu 269mg | 21% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pudinele de pâine nu tind să fie în special feluri de mâncare fotogenice, dar cu siguranță sunt considerate hrană confortabilă pentru milioane de latino-americani. Acest fel de mâncare a venit în Lumea Nouă cu spaniola, iar în prezent, fiecare țară sau regiune are versiunea sa specială. În Mexic, Capirotada este preparată mai ales în timpul Postului (sezonul creștin care duce până la Paște) și este mâncat ca desert, mic dejun sau gustare.
Această versiune bogată de Capirotada, cu mere, păcan, stafide și o mulțime de mirodenii, este plină de textură și aromă. Topeste-l cu frisca sau cu o lingura generoasa de crema mexicana, daca vrei, pentru a adauga inca un element aromat.
ingrediente
- 1/4 cană de unt
- 6 căni de pâine mexicană (de zi; bolillo, pan dulce sau o combinație de ambele, tăiate în cuburi)
- 1 1/4 cani de apa
- 1 kilogram de piloncillo (sau 2 căni ambalate zahăr brun închis)
- 1 linguriță semințe de anason integral
- 1 băț de scorțișoară
- 2 măr mare (sau 3 mere mici, decojite, coapte și tocate)
- 1 cană stafide (înmuiate în apă caldă pentru a se înmuia)
- 2/3 cana pacanele (tocate)
- 1 lingura fel de portocala
- 1 linguriță coajă de lămâie (sau coajă de tei)
- 1/2 cană brânză de brânză proaspătă (sfărâmată)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță cuișoare măcinate
- 4 gălbenușuri de ou
- 4 căni de lapte
- 1/4 cană de sherry
- 1 ciupire sare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Diana Chistruga
Se topește untul la foc mediu într-o tigaie mare sau se pune în tigaie. Prăjiți cubulețele de pâine până sunt aurii. Pus deoparte.
Molidul / Diana Chistruga
Într-o cratiță mică la foc mediu, combinați apa, piloncillo sau zahărul brun, semințele de anason și batonul de scorțișoară. Se încălzește, amestecând deseori până se dizolvă zahărul. (Acest lucru se va întâmpla relativ repede cu zahărul brun, dar va dura mult mai mult dacă utilizați piloncillo.)
Molidul / Diana Chistruga
După ce zahărul este dizolvat complet, fierbeți ușor amestecul până când lichidul devine sirop - aproximativ 6 minute. Scoate siropul de pe foc și dă deoparte.
Molidul / Diana Chistruga
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Într-un bol mare, combinați mere, stafide, coji, ambele tipuri de zestă și frescă de queso. Se presara scortisoara macinata si catei peste varful amestecului de fructe si se toarna sa se incorporeze.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați pâine prăjită și pliați cu atenție toate ingredientele împreună.
Molidul / Diana Chistruga
Puneți jumătate din amestecul de pâine într-un vas mare, copt cu unt.
Molidul / Diana Chistruga
Toarnă jumătate din siropul peste el.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați amestecul de pâine rămas și siropul rămas.
Molidul / Diana Chistruga
Introduceți vasul de copt la cuptor și coaceți aproximativ 35 de minute.
Molidul / Diana Chistruga
Bateți gălbenușurile de ou până se spumă și netedă.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați laptele, sherry-ul și sarea; se amestecă până la neted.
Molidul / Diana Chistruga
Turnați acest amestec peste pâinea parțial gătită și coaceți încă 35 de minute sau până când blatul este auriu.
Molidul / Diana Chistruga
Scoateți Capirotada din cuptor și lăsați-l să se răcească înainte de a servi. Poate fi mâncat fie cald sau călduț.
Molidul / Diana Chistruga
Bacsis
- Păstrați la temperatura camerei pentru o zi sau cam așa ceva, sau refrigerați și reîncălziți în cuptorul cu microunde înainte de a mânca.
Etichete reteta:
- pâine
- desert
- mexican
- Crăciun
