Diana Rattray
- Total: 87 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 75 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 626 | calorii |
| 30g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 45g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 626 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 38% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodiu 455mg | 20% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 5g | 16% |
| Proteine 45g | |
| Calciu 140mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Merele și carnea de porc se îmbină frumos, iar acest fel de mâncare nu face excepție. Unele melasă și oțet adaugă adâncime de aromă cotletului de porc, în timp ce stafidele completează frumos merele.
Simte-te liber să faci unele modificări pentru a se potrivi gusturilor familiei tale. Merișoarele sau vișinele uscate tocate fac un înlocuitor delicios pentru stafide. Sau omiteți stafidele dacă doriți.
ingrediente
- 6 cotlet de porc (aproximativ 3/4 - 1 inch)
- 1 lingură ulei vegetal
- 1 lingură de unt nesalțit
- 1/4 linguriță sare kosher (plus mai multe, după gust)
- 1/8 linguriță piper negru (sau după gust)
- 3 mere tartă (Granny Smith)
- 3 linguri de făină universal
- 1 2/3 cani apa calda
- 3 linguri melasa
- 1 lingura otet de cidru de mere
- 1/2 cană stafide
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
Presărați cotletele de porc cu sare și piper negru.
Încălziți uleiul vegetal și untul într-o tigaie grea mare sau săgetiți la foc mediu.
Adăugați cotletele de porc în tigaie și fierbeți aproximativ 4 - 5 minute pe fiecare parte sau până la rumenit.
Cu o lingură sau o spatulă, transferați cotletul de porc într-o farfurie mare de coacere. Dacă utilizați o tigaie sigură de cuptor, scoateți cotletele pe o farfurie și puneți-o deoparte.
Coaja, miezul și feliază merele, deoparte.
Adăugați făina în picăturile din tigaie. Adăugați puțin mai mult unt sau ulei dacă nu există suficient pentru a absorbi făina. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți până când amestecul de făină devine maro deschis, amestecând constant. Nu lăsați rouxul să ardă.
Adăugați încet apă caldă amestecul de făină; gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă și mai fierbe.
Se bat în melasă și oțet până se amestecă bine. Gustă și adaugă sare, după cum este necesar.
Turnați sosul peste cotletul de porc (dacă folosiți o tigaie sigură la cuptor, întoarceți cotletul de porc la sos). Topim cotletele cu feliile de mere și stafidele.
Acoperiți și coaceți timp de 1 oră.
sfaturi
- În conformitate cu USDA, temperatura minimă sigură pentru carne de porc este de 145 F. Dacă folosiți tocuri groase și fără os în acest fel de mâncare, 1 oră de timp de coacere ar trebui să fie perfectă. Dacă utilizați cotlet subțire de porc, verificați-le la aproximativ 35 până la 45 de minute.
Etichete reteta:
- măr
- antreu
- sudic
- cină în familie
