@ Da.madden / Twenty20
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 porție
Burritos, definit ca o tortilă de făină care înglobează complet un fel de umplutură caldă, se pare că își are originea de-a lungul graniței cu SUA-Mexic. Deși sunt mâncați în cele mai nordice părți ale țării, aceștia sunt puțin cunoscuți în centrul și sudul Mexicului, făcând din burritos un singur aliment mexican care este mult mai popular în afara țării decât în interiorul acesteia!
Burritos, indiferent dacă sunt destinate micului dejun sau altfel, pot fi mari sau mici, iar umpluturile lor variază de la foarte simplu (doar fasole răcite și salsa) până la cele elaborate (fripturi cu fripturi cu fasole, orez, salată și roșii, de exemplu). Acest burrito cu mic dejun bogat umplut cu ouă, brânză și chorizo se va topi în gură și va face un început copios.
ingrediente
- 3 uncii / 85 grame mezeluri chorizo mexicane (de casă sau cumpărate) (fără carcasă)
- 1 tortilla de faina de dimensiuni mari burrito
- 2 ouă (în șoaptă)
- 2 linguri smântână
- Sarat la gust
- 2 uncii alegeți brânza mexicană, mărunțită sau sfărâmată
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul până la 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Într-o tigaie mică, prăjiți chorizo-ul (fără a adăuga niciun fel de grăsime) la foc mediu până se gătește. Scurgeți excesul de grăsime, păstrând chorizo în tigaie.
Puneți tortilla pe o foaie de prăjitură acoperită cu un prosop foarte umed, curat. Introduceți foaia de fursecuri în cuptor și lăsați tortilla să se încălzească aproximativ 3 minute să se înmoaie.
Bateti impreuna ouale si smantana. E în regulă dacă este ușor plin de forță. Toarnă ouăle în tigaie peste chorizo, adaugă sarea și gătește la foc mediu. Se amestecă în timp ce se gătește, pentru a clătina ouăle.
Scoate tortilla din cuptor și pune-o pe farfuria pe care o vei folosi pentru a servi burrito-ul. Spuneți ouăle în centrul tortillei, apoi adăugați cu brânza mărunțită.
Îndoiți burrito-ul și lăsați-l să stea aproximativ un minut pentru a-l lăsa să se modeleze închis. Mâncați burrito așa cum este sau înfășurați-l în hârtie de ceară sau folie de aluminiu pentru a facilita manipularea.
Variante de reteta
- Adăugați în tigaie câteva cartofi gătite, cubulețe și / sau niște rajas de poblano, împreună cu amestecul de ou. Adăugați chorizo pentru un alt fel de cârnați, slănină sau șuncă. Adăugați în tigaie câteva cepe tocate , ardei gras sau ardei iute. după ce ați scurs excesul de grăsime de chorizo; prăjiți scurt pentru a se înmuia înainte de a adăuga ouă.Experimentați cu ierburi și alte arome: adăugați cimbru proaspăt tocat, cilantro sau epazote în amestec (sau acestea sau alte ierburi în formă uscată), sau presărați cu un sos fierbinte îmbuteliat după gust. Umpleți-vă burrito-ul cu huevos a la mexicana : prăjiți o roșie de dimensiuni medii (decojită, sămânată și tăiată cubulețe), ceva ceapă tăiată cubulețe și puțină jalapeño semințată și tocată sau ardei serrano într-o cantitate mică de ulei vegetal până la fiert. Adăugați ouăle batute și smântâna și gătiți, amestecând, până la final.
Etichete reteta:
- ou
- mic dejun burrito ușor
- mic dejun
- latin
