Molidul
- Total: 80 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 70 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 102 | calorii |
| 4g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 102 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodiu 101mg | 4% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 36mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Budincă Pease este o rețetă tradițională britanică care provine din nord-estul Angliei și nu este o budincă în sensul de desert al cuvântului. Este un preparat savuros și se servește cu carne gătită, de obicei, șuncă fiartă sau gammon.
O budincă de mazăre este făcută din gătirea mazărei despicate galbene pentru a crea o consistență minunată, asemănătoare pastelor, iar budinca de mazăre rămasă poate fi prăjită. Felul de mâncare nu este spre deosebire de faimoasele mazăre mushy, de asemenea foarte îndrăgite în Nord și făcute cu mazăre uscată de măduvă - deși nu veți prăji niciodată boabe de mazăre, acestea sunt prea moi și nu își păstrează forma.
În cazul în care aveți vreo îndoială cu privire la popularitatea budincii Pease, mâncarea tradițională are chiar propria sa rimă.
"Păză de budincă fierbinte!
Pui budinca la rece!
Pui budinca în oală
Nouă zile."
Budinca de mazăre este, de asemenea, cunoscută local sub denumirea de pipă de potă sau terci de vase. Budinca este servită cel mai adesea cu șuncă sau gammon fiert, iar rețeta minunată de mai jos provine de la rețeta bucătarului celebru Gordon Ramsay din rețeta sa pentru Gammon cu budincă Pease și sos de pătrunjel.
ingrediente
- 7 uncii / 500 grame mazăre împărțită galbenă (înmuiată peste noapte în apă rece)
- 1 ceapă (decojită și tăiată)
- 1 morcov (decojit și sferturi)
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri oțet de malț
- Sare de mare și piper alb
- 1 1/4 linguri / 20 grame unt (tăiat în bucăți)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Pentru budinca de mazăre, scurgeți mazărea galbenă înmuiată și vârf într-o cratiță.
Molidul
Se adaugă ceapa, morcovul, foile de dafin și se acoperă cu apă rece. (Dacă gătiți șuncă, adăugați și un pic de gătit, dar gustați-l mai întâi pentru a vă asigura că nu este prea sărat).
Molidul
Aduceți mazărea la fiert. După ce fierbe, coborâți focul și lăsați ușor timp de o oră sau până când mazărea este fragedă. În mod ocazional, degresați orice scrum care se ridică la suprafață.
Molidul
Scoateți ceapa, morcovul și frunzele de dafin din tigaie și apoi puneți mazărea într-un blender. (Puteți, de asemenea, să vă simțiți liber să păstrați mazărea în vasul / tigaia actuală și să folosiți un blender pentru imersie pentru a le purta.
Molidul
Blitz la un piure gros, dar nu se amestecă prea mult, deoarece mazărea nu trebuie să fie netedă.
Molidul
Turnați mazărea într-o tigaie curată. Se adaugă oțetul de malț și se condimentează după gust cu sare și piper. Bateți treptat în unt un cub simultan.
Molidul
Păstrați budinca de mazăre la cald până este gata de servire. Budinca se va îngroșa pe măsură ce se răcește și se subțiază din nou când este fierbinte. Dacă budinca devine uscată, adăugați apă clocotită puțin la un moment dat, având grijă să nu faceți tarea prea subțire.
Molidul
Se servește cu o felie groasă de șuncă gătită sau o friptură de gammon și sos de pătrunjel.
Molidul
Bucurați-vă!
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Bacsis
- Budinca va rămâne acoperită în frigider câteva zile și se îngheață bine.
Etichete reteta:
- Morcov
- garnitură
- britanic
- partid
