LauriPatterson / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 35 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 758 | calorii |
| 31g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 82g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 758 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 31g | 40% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 680mg | 227% |
| Sodiu 1940mg | 84% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 82g | |
| Calciu 323mg | 25% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de creveți rapid și ușor de creveți este aromată cu usturoi, vin, roșii și un amestec special de condimente. Cunoscut și sub denumirea de škampi na buzara, care se traduce literalmente prin „tocană de creveți”, acest fel de mâncare poate fi pe masă în aproximativ 40 de minute.
Gătitul în stil Buzara înseamnă pur și simplu că un fel de crustacee sau crustacee este gătit cu ulei de măsline, vin, usturoi, pesmet și ierburi proaspete. Dagnje na Buzaru , sau midii înăbușiți , este un alt exemplu al acestui stil de gătit.
Această rețetă de creveți este doar unul dintre exemplele ofertelor bogate de fructe de mare de-a lungul coastei Dalmației, care este influențată de Italia vecină. Mesele încep adesea cu un fel de paste sau risotto, iar apoi sunt pește și fructe de mare proaspete. Peștele este de obicei la grătar cu ulei de măsline local, usturoi și lămâie, iar fructele de mare își găsesc adesea calea în supe și tocanite ca în această rețetă.
Skampi na buzara poate fi preparat cu creveți cu cap, creveți cu coadă sau creveți decojiți. Dar lăsarea cojilor pe când tocană face un sos delicios doar perfect pentru înmuierea cu pâine crustă.
ingrediente
- Creveți mari de 3 kilograme (sau 1 1/2 kilograme creveți mari decojiți)
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1/4 cană pesmet proaspăt
- 1 lingura de usturoi (tocat sau dupa gust)
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt (tocat fin)
- 1 (14 uncii) se poate decoji roșiile întregi (nedrenate și despartite)
- 1 linguriță condiment Vegeta (vezi nota de mai jos)
- 2 căni de vin alb uscat
- Sarat la gust)
- Ardei (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se curăță, se clătește și se usucă pe creveți cu capul sau pe coadă și se dă deoparte.
Încălziți o tigaie mare cu un capac la foc mediu. Adăugați uleiul urmat de pesmet și amestecați. Gătiti, neacoperite, până când pesmetul devine auriu și miros toast.
Adăugați usturoiul, pătrunjelul, roșiile și condimentul Vegeta. Aduceți la fiert. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, nedescoperit, timp de 10 minute.
Se adaugă vinul, se condimentează cu sare și piper și se aduce la fierbere. Adăugați creveții, reduceți căldura și acoperiți cu capacul. Se mai fierbe 15 până la 20 de minute sau până când creveții se fierb și sucurile s-au îngrășat. Nu exagerați sau creveții vor deveni cauciucati.
Îndepărtați creveții de pe tigaie cu bucățele și așezați-l într-un bol mare. Turnați sucurile de gătit într-o barcă de păsări sau un recipient similar
Puneți totul pe masă, lăsându-i pe oaspeți să coji creveții la setările locului lor și să toarne propriul lor sos. Serviți cu pâine, coacăz sau pâine crustă, care poate fi înmuiat în sosul aromat.
Notă: Vegeta este un amestec de legume-condimente din Europa de Est creat de compania Podravka din Croația. Este un ingredient obișnuit în multe dintre rețetele zonei și adaugă o aromă sărată și sărată. Dacă evitați sare și MSG, încercați o versiune de casă a Vegeta cumpărată de magazin.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- Est European
- ziua îndragostiților
