haoling / Getty Images
Coleslaw a fost adus cel mai probabil în Statele Unite de emigranții olandezi în urmă cu peste o sută de ani. Varza fusese adusă din Europa cu o sută de ani înainte. Coleslaw a devenit popular la începutul anilor 1900, odată cu apariția maionezei într-un borcan. Astăzi, coleslaw este una dintre cele mai populare salate din jur și unul dintre felurile de mâncare de top ale grătarului.
Majoritatea coleslaw tradiționale nu sunt făcute cu maioneză, dar aceasta este cea mai populară formă de azi. Combinația dintre coleslaw și grătar se întoarce mult timp. Sandwich-urile în stil tradițional din Carolina sunt completate de obicei cu varză mărunțită sau coleslaw.
Realizarea Coleslaw
Adevăratul secret pentru coleslaw este să ne amintim că aceasta este practic o salată de varză (de fapt, de unde vine vorba). Nu doriți coleslaw care trebuie servit într-un bol. Coleslaw nu ar trebui să fie o încurcătură curățătoare care se înmoaie prin placa de hârtie. Problema pe care o au mulți oameni este că au tocat varza prea bine. Varza are tendința de a fi destul de scăzută în apă, dar dacă treceți printr-un procesor de alimente veți obține o mizerie umedă. Varza pentru Coleslaw trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit și păstrată suficient de grosieră încât apa să rămână în varză. Nu-ți macina scârba într-o supă.
Următorul punct este să adăugați legume uscate în același timp în coleslaw. Roșiile, fructele citrice, avocado și alte legume mushe, umede, trebuie să rămână afară. Morcovii, ceapa, țelina și legumele similare sunt minunate. În ceea ce privește pansamentul, nu uitați că este un pansament și nu ingredientul principal al coleslaw. Indiferent de ce amestecați împreună pentru a vă îmbrăca scutul, acesta trebuie folosit cu moderație. Acest lucru înseamnă suficient cât să-l înveliți și să nu înecați dreptul de protecție. Puteți folosi cele mai multe lucruri pentru pansament, inclusiv maioneză, oțet, sucuri de fructe și uleiuri.
În cele din urmă, trebuie să condimentați colelaw. În mod tradițional, oamenii tind să folosească piper negru, sare și unele ierburi și mirodenii. În Coleslaw se folosesc semințe de caras, semințe de susan, fulgi de ardei roșu (dacă doriți căldură), fenicul, usturoi, pătrunjel, marar, oregano și busuioc. Amintiți-vă că veți dori o mulțime de arome, deoarece nu doriți cu adevărat ca gustul de varză să fie tot ceea ce obțineți.
După ce ați tocat varza, celelalte legume și pansamentul gata, tot ce trebuie să faceți este să îl amestecați împreună. Lucrul care îl face pe Cole să fie diferit de celelalte salate este că doriți să le amestecați toate împreună înainte de timp. Coleslaw este cel mai bine dacă a avut o oră-două la frigider pentru ca aromele să se combine.
Acum există o mulțime de rețete acolo, așa că, dacă sunteți foarte interesant în legătură cu problema dvs., sunt sigur că puteți găsi rețeta potrivită pentru dvs.
