Bronwyn Bell / Getty Images
Pâinea de Paște este un simbol al ruperii Postului Postului în dimineața de Paște. Există multe tipuri de pâine de Paște, aluaturi bogate, cu drojdie coapte cu ouă, stafide și zahăr. Fiecare oraș pare să aibă specialitatea sa, dar sunt foarte asemănătoare între ele, făină albă, citronat, stafide, migdale decolorate și lămâie sau vanilie.
-
Paine de Paște
Spruce / J.McGavin
Cea mai obișnuită pâine de Paște este umplută cu stafide, nuci și lămâie și presărată cu „Hagelzucker” sau „Perlzuker” (agregate mici, tari de zahăr, care seamănă cu grindină înghețată). Încercați această rețetă care folosește făină cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi făina de patiserie (sau făina vândută în sudul SUA) pentru a face ca prăjitura și să fie umplută cu coajă de lămâie, coacăze și migdale.
-
Poschweck
Amel CC de SA 3.0
Un Poschweck 404 este o pâine de Paște din Aachen și zona înconjurătoare, care a fost coaptă încă din Evul Mediu. Pe lângă ingredientele obișnuite, untul și Kandis sau cubulețele de zahăr sunt frământate în aluat înainte de coacere. Poschweck nu a fost întotdeauna ceva pe care brutarii din oraș le plăceau să se coace. Au fost forțați de liderii orașului să coacă această pâine și să o ofere gratuit clienților lor. Au încercat să oprească acest cadou de mai multe ori în anii 1750, 1795 și 1846. Aceste greve ale brutarilor au dus la revolte de la locuitorii orașului și de fiecare dată, orașul a forțat brutarii să continue coacerea „Freibrotului”. În cele din urmă, în 1888, brutarii au fost lăsați să nu mai ofere pâinea, care acum se vinde local.
-
Participant Osterbrot - Ostersemmel
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images
Attendorf în Renania de Nord-Westfalia a fost membru al Ligii Hanseatice în Evul Mediu. În săptămâna dinaintea Paștelui, se coace o pâine specială „Mischbrot”, făcută din făină de grâu și secară și aromată cu chei. Este o pâine lungă cu fante la fiecare capăt pentru a face ceea ce seamănă cu aripioarele de pește, peștele fiind un simbol creștin. Aceste pâini sunt aduse la biserică în Sfânta Sâmbătă după-amiază pentru a fi binecuvântate de preot. După „Semmelsegnen”, întregul oraș participă la patru mari incendii de Paște pe dealurile din jurul orașului.
-
Gebildbrot - Poze de pâine
Flickr / CC 2.0
Învățământul creștin în Evul Mediu trebuia să se bazeze pe imagini și simboluri, deoarece populația era în mare măsură analfabetă. „Gebildbrot” sau „Sinngebäck” sau „Bildgebäck” au fost folosite înainte de vremea creștinilor și se crede că sunt folosite în culte pentru a simboliza carnea crudă și ofrandele pentru animale. Această idee a fost preluată de prozelitizanții creștini pentru a ajuta păgânii să se adapteze noii religii. Imaginile de pâine arată jurăminte, promisiuni, conjurings și oferte, precum și simboluri semnificative ale sărbătorilor și festivalurilor.
Cele mai proeminente „Gebildbrotes” pentru Paște sunt covrigul - pentru a arăta cătușele lui Hristos, crucea - cum ar fi pe chiflele încrucișate fierbinți și pâinea dulce de Paște, iepurașii de Paști din aluatul de pâine sau ciocolata, oul, mielul și Trinitatea (pâine) în trei părți sau cu o stea cu trei vârfuri - vezi Osterpinze) precum și soarele și stelele.
Gebildbrot poate fi dulce sau savuros și este mâncat proaspăt sau făcut pentru a fi salvat ca un knick-knack.
-
Palbulele de șvab
Domeniu public
Gătită pentru Duminica Floriilor, ultima duminică a Postului, acest covrig mare este făcut dintr-un aluat dulce, cu drojdie. În loc să-l împletim, aluatul este format într-o frânghie lungă, mai groasă la mijloc, formată într-un covrig și apoi partea groasă este tăiată sau modelată într-un rând de puncte. Aceasta înseamnă a simboliza coroana de spini pe care Hristos a purtat-o când a fost răstignit.
-
Ruluri cu migdale
J.McGavin
O delicioasă dulce dimineață, aceste rulouri încep cu aluat și au un topping crocant de albusuri, zahăr și făină de migdale. Puțin înțepător pentru fiecare zi (deși îngheață bine) nu îți va lipsi amprenta la brunch-ul de Paște cu aceste chifle delicioase.
-
Rulouri de semințe de mac
Spruce / J.McGavin
Aceste inele pline de mac sunt foarte fanteziste, iar de Paște, brutarii pun un ou fiert în centru pentru a forma un cuib. Formarea acestor role este mai ușoară decât crezi cu aceste instrucțiuni pas cu pas (cu fotografii).
