Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 15 bucăți (15 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 702 | calorii |
| 49g | Gras |
| 61 g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 15 bucăți (15 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 702 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 49g | 63% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 102mg | 4% |
| Carbohidrat total 61g | 22% |
| Fibră dietetică 9g | 33% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 272mg | 21% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Semințele de susan, ardeiul și semințele de mac sunt doar câteva dintre ingredientele neobișnuite din această rețetă greacă antică pentru gastrină (în greacă: γάστριν, pronunțat GHAHS-treen). Petimezi (un îndulcitor obținut din struguri), folosit cu mult înainte ca zahărul să ajungă în Grecia, adaugă gustului unic. Dacă sunteți agatate de deserturi grecești sau în alimente istorice, încercați această rețetă. Acest desert tradițional este destul de similar cu baklavas-ul contemporan.
ingrediente
- 4 cani faina cu toate scopurile
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 lămâie (suc)
- 3 1/2 de semințe de susan (prăjite și măcinate; puțin peste 2/3 cană)
- Alune de 2/3 kilograme (nesărate, tocate)
- 2/3 kilograme migdale (nesalțate, tocate)
- 2/3 kilograme nuci (tocate)
- 1/5 lire semințe de susan
- 1/5 kilograme semințe de mac
- 1 linguriță piper negru (măcinat grosier)
- 3/4 cana miere
- 2 căni de zahăr
- 1 cană apă
- 1/4 cana petimezi
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați ingredientele de aluat și frământați pentru a forma aluatul.
Tăiați în 3 foi de dimensiuni egale de aproximativ 1/8 inci grosime, suficient de mari pentru a acoperi o tigaie medie.
Combinați toate ingredientele de umplere.
Preîncălziți cuptorul la 180 F (350 F).
Puneți o foaie de aluat în fundul unei tigaie ușor unsă. Acoperiți cu jumătate de umplutură.
Adăugați a doua foaie de aluat și umplutura rămasă.
Pune deasupra a treia foaie de aluat. Tăiați în pătrate și apoi în diagonală pentru a forma triunghiuri. Se presară cu puțină apă și semințe de susan.
Se coace pe raft chiar sub mijlocul cuptorului la 350 F (180 C) pentru aproximativ 30 de minute.
Când patiseria este răcoroasă, combinați toate ingredientele siropului într-o cratiță. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Turnați siropul fierbinte peste patiseria răcită și lăsați să stea până când siropul este absorbit (aproximativ 3 - 4 ore).
Bacsis
- Zahărul este utilizat în acest sirop, pentru a reduce costurile.
Etichete reteta:
- patiserie
- baklava
- desert
- greacă
