nobtis / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 pahare 3/4 (7 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 601 | calorii |
| 63g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 pahare 3/4 (7 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 601 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 63g | 80% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodiu 59mg | 3% |
| Carbohidrat total 7g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 74mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este incredibil de ușor să prepari acasă un sos delicios de hamsie. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente obișnuite, câteva conserve de ansoa și un blender sau un procesator de alimente. Această rețetă fără bucătărie, reimprimată cu permisiunea de la The Joy of Seafood de Patrice Boely, se bate în doar câteva minute și este un plus gustos la o mare varietate de alimente.
Sosul de hamsie aici este foarte asemănător cu anchoïade , care este un sos popular în Provence, o regiune sudică a Franței. Diferența principală este că sosul tradițional provenital tinde să folosească oțet de vin alb mai degrabă decât soiul roșu preferat aici.
Cele mai frecvente metode de a te bucura de sosul de ancore peste salate - fie singur, cât și pe lângă alte pansamente. Opțiunile cu frunze precum o salată de Cezar clasică sunt ideale și poate funcționa destul de bine ca o baie pentru legume. Un alt favorit pentru acest sos este să îl servești cu ouă tari. De asemenea, este foarte interesant atunci când se aruncă cu spaghete fierte sau cu o pastă similară subțire. Condimentează vasul un pic cu niște fulgi de ardei roșu și roșii tăiate cubulețe.
Multe persoane se bucură de perierea acestuia pe cărnile la grătar, cum ar fi puiul și carnea de porc sau aproape orice tip de pește. Pentru ceva mai ușor, întindeți-l pe pâine artizanală, la fel cum ați tapenada.
ingrediente
- 2 (două uncii) cutii de hamsii (în ulei de măsline, drenate)
- 2 căței de usturoi
- 2 crengute de cimbru (sau 1/4 linguriță uscată)
- 1 1/2 linguri muștar Dijon
- 3 linguri oțet de vin roșu
- Ardei negru, după gust
- 2 căni ulei de măsline virgin
Pași pentru realizarea ei
Combinați hamsii, usturoiul, cimbrul, muștarul Dijon, oțetul de vin roșu și piperul într-un blender sau un procesator de alimente.
Piureul pentru aproximativ 1 minut.
Cu mașina în funcțiune, adăugați uleiul de măsline într-un flux subțire și procesați până când amestecul este gros și neted.
sfaturi
- Sosul nu va fi la fel de sărat sau la fel de puternic aromat ca hamsiile. Cu toate acestea, are ceva sare vizibilă și puteți reduce aceasta înainte de a face sosul. Înmuiați hamsele în apă rece sau lapte timp de cel puțin 15 minute sau până la o oră, apoi scurgeți și uscați. De asemenea, este posibil să doriți să reduceți cantitatea totală de sare din masa dvs. Întotdeauna rețineți că puțină anchoaie merge mult. Aceeași regulă se aplică și sosului, așa că folosiți-l în mod neobișnuit la început și adăugați mai multe dacă este necesar. Din moment ce se păstrează atât de bine, sosul de hamsie poate deveni un ingredient și în alte sosuri. Dacă descoperiți că sosul dvs. are nevoie de puțin ajutor, adăugați pur și simplu 1/8 linguriță de sos de ansoa. Acesta va spori aroma naturală a sosului prevăzut, dar nu este suficient pentru a modifica gustul în sine. Acesta este un truc minunat și poate fi doar ingredientul tău care lipsește.
Etichete reteta:
- sos
- american
- toamna
- sos
