Scott Bauer, USDA ARS / Wikimedia Commons / PD USDA ARS
- Total: 65 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 40 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 894 | calorii |
| 44g | Gras |
| 71g | Carbohidrați |
| 52g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 894 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 44g | 57% |
| Grăsimi saturate 18g | 88% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| Sodiu 1354mg | 59% |
| Total carbohidrați 71g | 26% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 52g | |
| Calciu 198mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Endivele cret (altfel cunoscute sub numele de frisée sau salată de endive) este cel mai adesea folosit în Olanda pentru a face un fel de mâncare tradițional de iarnă numit andijviestamppot . Contrastul inteligent între marginea ușor amară a frunzelor de cicoare verde cretă și bogăția cremoasă a cartofilor este ceea ce funcționează aici.
Multe rețete tradiționale de andijviestamppot combină pur și simplu cartofi piure și indivele crude cu un pic de unt, lapte, nucșoară și condimente. Da, aceasta este mâncarea clasică de confort, la cea mai simplă și despre asta nu este nimic de scuzat. Puteți adăuga, de asemenea, cuburi mici de brânză Gouda tânără pentru a îmbogăți mâncarea dacă vă place. Ne place să servim andijviestamppot cu fâșii mici de slănină afumată pan-prăjită, dar ar putea fi combinată și cu chiftelele preferate, cârnați, rookworst și soia .
Veți avea nevoie de un vas mare de supă, un filator de salată, un cuțit de bucătar ascuțit, un masher de cartofi și o lingură de lemn.
ingrediente
- 3, 3 kg / 1, 5 kg. cartofi (faini)
- 1/2 kg / 250 g. endive (cret)
- 10.5 oz.300 g. slănină (afumată)
- 2 căni / 475 ml. lapte
- 2 lingurițe. unt
- Vârf de nucșoară (proaspăt grăbit)
- Sare și piper alb după gust
Pași pentru realizarea ei
Spălați și curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni similare pentru a găti uniform. Într-un vas mare de supă, fierbeți cartofii în apă sărată 20 de minute.
Între timp, spălați bine capul de endive cret sub apă curgătoare rece pentru a scăpa de tot pământul - nu ați dori acea textură gresie din vasul finalizat. Tăiați tulpinile grosiere și aruncați orice frunze brune. Rotiți frunzele de salată uscate folosind un filator de salată. Cu un cuțit ascuțit, tăiați endivele cret în fâșii subțiri.
Prăjiți slănina într-o tigaie, până când sunt doar crocante. Se scurge pe hârtia de bucătărie și se sfărâmă în bucăți mici. Încălziți laptele într-o cratiță mică.
Se scurge, se agită și se usucă cartofii cu prosoape de bucătărie înainte de a se potrivi cu un masher de cartofi sau mai bogat. Lucrând rapid, adăugați laptele cald și untul. Condimentează după gust cu nucșoară, sare și piper alb.
Amestecați endivul crud cret prin amestecul de piure fiert. Se adaugă slănina, se amestecă din nou și se servește fierbinte.
Sfaturi:
V-ați gândit întotdeauna la stamppotten ca fiind nesănătos? Mai gandeste-te. Cartofii sunt ambalati cu potasiu si vitamina C, in timp ce indivele cret sunt bogate in folati, fibre si vitamine A si K. Toate acestea, si sunt si ele o alegere frugala.
Ștampilații sănătoși sunt de obicei savurați ca o masă principală în Olanda, dar nimic nu vă împiedică să serviți acest lucru ca o farfurie vegetală sau ca o modalitate de a face ca niște piure de cartofi rămasă să meargă mai departe a doua zi. Pur și simplu încălziți piureul de cartofi în cuptorul cu microunde, apoi adăugați bucățelele de coacăză crudă, cu carne de coacăz, chiar înainte de servire și condimentați după gust.
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- olandeză
- toamna
/oven-bbq-chicken-56b0a6913df78cf772d04776 "Top 10 rețete cu 5 ingrediente")
